Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai) van Krata Thai is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, sugar snaps en champignons.
Misschien ook lekker
Geroerbakte kip met asperges, lente ui, taugé en champignons
Rode kipcurry met (spits)kool en champignons
Thaise groenten met kip uit de wok
Groene curry met broccoli, bloemkool & kip
Thaise pompoencurry met kip
Gewokte Thaise kip met sugar-snaps
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Thaise Basilicum is hier niet altijd makkelijk verkrijgbaar, in een toko of op de markt wil het soms nog weleens lukken. Ik gebruik bij gebrek aan de Thaise Basilicum dan liever geen "gewone" Basilicum maar eerder Koriander ervoor in de plaats. Koriander is wel een hele andere smaak dan Thaise Basilicum maar persoonlijk vind ik dit beter passen in een Thais gerecht dan de "gewone" Basilicum (die ook geheel anders van smaak is).
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet (of kipdijfilet)
- 150 gram sugar snaps (of peultjes)
- 250 gram champignons
- handvol (geroosterde) cashewnoten
- 2-4 el groene currypasta
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 1 kopje water (of kippenbouillon)
- 6 kaffir limoenblaadjes (van de toko uit de diepvries)
- 1 rode peper (met of zonder pitjes al naar gelang gewenste pittigheid)
- 4 el vissaus
- 1 el palmsuiker (of bruine suiker)
- 15 gram koriander (of nog liever Thaise Basilucum)
- lente uitjes
- limoentje
- plantaardige olie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Verhit een wok op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Fruit de groene currypasta tot aromatisch, voeg de kip toe en roer goed door de currypasta. Voeg de kokosmelk en het water (bouillon) toe en breng het snel aan de kook.
- Voeg de afgehaalde sugar-snaps, gesneden champignons, kaffirlimoenblaadjes en fijngesneden rode peper toe. Zet het vuur lager om te sudderen, dek de pan af en laat 10 minuten sudderen of tot de curry iets dikker wordt.
- Voeg de vissaus, suiker en korianderblaadjes toe. Strooi de cashewnoten erover en roer goed door elkaar.
- Garneer met een beetje fijngesneden lente ui en een limoentje.
Thaise Basilicum is hier niet altijd makkelijk verkrijgbaar, in een toko of op de markt wil het soms nog weleens lukken. Ik gebruik bij gebrek aan de Thaise Basilicum dan liever geen “gewone” Basilicum maar eerder Koriander ervoor in de plaats. Koriander is wel een hele andere smaak dan Thaise Basilicum maar persoonlijk vind ik dit beter passen in een Thais gerecht dan de “gewone” Basilicum (die ook geheel anders van smaak is).
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai) van Krata Thai?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai) van Krata Thai te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai) van Krata Thai?
Thaise groene curry met kip (Kaeng Khiao Wan Kai) van Krata Thai hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.