Cannelloni met kreeft is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, fijngehakte basilicum en gekookte kreeft van ong.
Cannelloni met kreeft is een echte aanrader voor aan tafel. Bloem en courgette spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 eetlepel bloem
- 1 courgette (200 g)
- 1 ei
- 3 eetlepels fijngehakte basilicum
- 1 gekookte kreeft van ong. 650 g
- 50 g geraspte parmesaan
- 20 cl kreeftfond
- 2 eetlepels olijfolie
- 20 g pijnboompitten
- 10 cl room
- 2 sjalotten
- 8 verse lasagnevelle
- 3 eetlepels witte droge wijn
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Braadpan
- Steelpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Verwijder het pantser van de kreeft en hak het vlees van staart en scharen grof.
- Rooster de pijnboompitten zonder vetstof in een wok of grote braadpan. Neem ze eruit, voeg olie toe en stoof hierin de fijngesneden sjalotjes en de in kleine blokjes gesneden courgettes op matig vuur. Bestrooi na 3 min. met bloem, meng 30 sec. en voeg de witte wijn toe.
- Laat volledig op hoog vuur inkoken, voeg de kreeftfond, de room en 30 g Parmezaanse kaas toe. Laat 2 min. zacht koken. Haal van het vuur, doe er de kreeft en de basilicum bij. Breng op smaak met peper en zout. Laat uitlekken in een vergiet, rustend ope en grote steelpan.
- Kook de lasagne per 2 vellen 2 min. in gezouten kokend water in een grote kookpot. Neem met een schuimspaan uit het water en schrik onmiddellijk in een grote kom met koud water. Spreid de lasagnevellen uit op een keukendoek en droog ze af. Verdeel er het uitgelekt vulsel over (bewaar de saus).
- Rol op en snij elk rolletje in 2. Leg ze op de met bakpapier beklede ovenplaat (ze mogen elkaar niet raken). Smeer in met het losgeklopte ei en strooi er de resterende kaas over.
- Dek af met cellofaan en zet fris weg. Bak ze, net voor het opdienen, lichtbruin in 12 min. in een heel warme oven (voorverwarmd op th. 7 – 210°C).
- Dien onmiddellijk op met een beetje opgewarmde saus.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cannelloni met kreeft?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cannelloni met kreeft te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cannelloni met kreeft?
Cannelloni met kreeft hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.