Varkensragoutjes met peultjes

Voorgerechten & amuses

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (5)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest

Varkensragoutjes met peultjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei van 10 cm en grof zeezout.

  • Bereidingstijd 55 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Parmaham met meloen Parmaham met meloen Haringsalade Haringsalade Geitenkaas in spek met honingdressing op rucola Geitenkaas in spek met honingdressing op rucola Gefrituurde coquilles met salsa Gefrituurde coquilles met salsa Brabantse Goulashsoep Brabantse Goulashsoep Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Varkensragoutjes met peultjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Eerlijke smaken en simpele stappen: meer heb je niet nodig. Klaar in zo'n 55 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • .250 gr varkenspoelet
  • .1 ui
  • stukje prei van 10 cm
  • .2 worteltjes
  • .1 laurierblad
  • .5 peperkorrels,gekneusd
  • .1 kruidnagel
  • .100 gr peultjes
  • .30 gr boter
  • .1 sjalotje gesnipperd
  • .1/2 el pittige kerriepoeder
  • .30 gr tarwebloem
  • .1 dl slagroom
  • .2 bosuitjes in stukjes
  • .1 ei gesplitst
  • .5 plakjes bladerdeeg ontdooid
  • grof zeezout
  • peper

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Maak de ui,de prei en de worteltjes schoon en snijd ze grof.Breng ze met het poelet,71/2 dl water,het laurierblad,de peperkorrels,de kruidnagel en zout aan de kook.Schep het schuim eraf en sudder het vlees in 45 min gaar.Neem het uit de pan en snij het in stukjes.Zeef de bouillon en meet 5 dl af.Kook de peultjes 5 min.Fruit het sjalotje in de boter.Bak de kerrie even mee.Laat de bloem even mee pruttelen.Voeg de bouillon in scheutjes toe en breng het steeds aan de kook.Voeg de slagroom en het vlees toe en breng alles aan de kook.Schep de peultjes en de bosuitjes erdoor en neem de pan van het vuur.Roer de eidooier,zout en peper erdoor.Verdeel de ragout over 4 schaaltjes.Bestrijk de randen van de schaaltjes met losgeklopt eiwit.Snijd 4 cirkels van 10 cm uit het bladerdeeg en bekleed de bakjes hiermee.Dek ze af met een rondje bladerdeeg met daarop het initiaal van uw gast.Bestrijk het deeg met eiwit,strooi er zout op en prik er wat gaatjes in.Plaats de bakjes 15 min in een voorverwarmde oven van 200 graden

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkensragoutjes met peultjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkensragoutjes met peultjes te maken?

Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkensragoutjes met peultjes?

Varkensragoutjes met peultjes hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).