Dorade royale in de oven is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hele dorades, Peper en zout en Gedroogde rozemarijn.
Misschien ook lekker
Deze Dorade royale in de oven laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van dorades, Gedroogde rozemarijn en Provençaalse kruiden maakt het verschil. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 hele dorades (bij voorkeur goudbrasem)
- Olijfolie
- Peper en zout (eventueel Maldon Seasalt)
- Verse kruiden: bladpeterselie, tijm, dragon, dille & marjolein
- Gedroogde rozemarijn
- Provençaalse kruiden
- 8 à 12 vastkokende aardappelen
- 2 paprika's
- 1 aubergine
- 400g tomaten in blokjes uit blik
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1.Was de aardappelen (of schil ze) en snij ze in vieren. Leg in een ovenschaal en bestrooi met zout en gedroogde rozemarijn. Giet er royaal olijfolie over en meng alles goed door elkaar. Zet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 minuten. Roer geregeld even om.
- 2. Spoel de dorades en maak met een scherp mes insnijdingen op de flanken (of vraag dit aan uw vishandelaar). Vul de insnijdingen en de buikholte met de gemengde verse kruiden.
- 3. Leg de vis in een met olie ingevette ovenschaal en overgiet royaal met olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet de schaal bij de aardappelen in de oven, een half uurtje voor die gaar zijn.
- 4. Maak een stoofpotje met de gesneden groenten en de tomaten. Kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Dik eventueel aan met een eetlepel tomatenpuree.
- 5. Garneer met enkele takjes bladpeterselie
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dorade royale in de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dorade royale in de oven te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dorade royale in de oven?
Dorade royale in de oven hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dorado in de oven met
venkel
ui
cherrytmomaten
droge witte wijn
bieslook
thijm
laurier
peterselie
olie
boter
zout
peper
op 180 gr. 1 uur in de oven
Uitstekend recept !
Niets aan toe te voegen .:p