Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook geperst, pompoenpitten en korianderblaadjes.
Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om geitenfeta en tenen knoflook. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 g geitenfeta of plat stukje harde Hollandse geitenkaas
- 3 grote tenen knoflook ongepeld
- 1 1/2 dl olijfolie
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 1/2 tl gedroogde oregano
- 30 g pompoenpitten
- 3 el korianderblaadjes
- 1 groene Spaanse chilipeper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
- 1 blad van een krop sla
- zout
- 20 sneetjes stokbrood
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd met een scherp mes de geitenfeta in 40 plakjes van 4*2 cm. Rooster de knoflook 15-20 minuten in de oven. Laat de teentjes afkoelen, pel ze en pers ze. Meng 1 dl olijfolie met de knoflook en de oregano. Schik de plakjes kaas laagje voor laagje in een bakje en besprenkel ze met de knoflookolie. Zet de kaas 4 uur in de koelkast.
- Verhit een koekenpan zonder vet op matig vuur en rooster de pompoenpitten onder af en toe schudden tot ze gepoft zijn. Pureer de pompoenpitten samen met de koriander, knoflook, sla, peper en 1/2 dl olijfolie tot een smeuïge pesto. Breng op smaak met zout.
- Leg de plakjes brood op een bakplaat met daarop 2 plakjes kaas met een beetje marinade. Bak ze 10 minuten totdat de kaas zacht is en het brood lichtbruin. Serveer de crostini met een lepel pesto op iedere crostini.
Bron: lekkere recepten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto?
Crostini met geitenkaas en pompoenpitpesto hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.