Varkenshaasje in feestelijke stemming is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, stronken witloof en koffielepels candysuiker.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- +/- 800 gr varkenshaasje
- 5 wortelen
- 2 stronken witloof
- 2 koffielepels candysuiker
- 12 aardappelen
- 150 gr spinazie
- 3 vijgen
- erwtscheuten
- bieslook
- boter olijfolie
- gemalen zwarte peper
- gemalen koriander
- gemalen mosterdzaad
- zout
- muskaatnoot
- lookboter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelen gaar koken, afgieten en kruiden een beetje olijfolie toevoegen en de gare fijn gesneden spinazie, goed mengen. Verdeel de aardappelpuree in vijf ingesmeerde vormen en houd warm in de oven. De wortelen schillen maar houd een beetje loof aan de wortel en snijd mooi schijn af. Stoof deze gaar in een beetje boter en kruiden, een koffielepel candysuiker als laatste toevoegen.
- Witloof in fijne reepjes snijden deze kruiden en even aanstoven in boter samen met 1 koffielepel candysuiker.
- Varkenshaasje in gelijke stukken snijden, dicht schroeien in een hete pan met een beetje boter.
- Voeg nog boter toe en kruid goed naar smaak af. Bak +/- 2 min aan iedere zijde deze moet rosé zijn.
- Verwijder de aardappelen uit de vormen en dresseer alles zeer warm op borden. Garneer af met erwtscheuten, bieslook en vijgen en natuurlijk de lookboter niet vergeten.
- Voor de saus eigen keuze.
- Natuurlijk op mijn receptenpagina onder sauzen keuze in overvloed.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje in feestelijke stemming?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje in feestelijke stemming te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje in feestelijke stemming?
Varkenshaasje in feestelijke stemming hoort bij de Belgische keuken.
Hallo ger2, tougé noemen wij sojascheuten. Erwtscheuten of soms ook rode radijs
scheuten genoemd. Hopelijk heb ik je verder kunnen helpen :)Groetjes van ons 3tjes :);):p
Hallo Hilde,
erwtscheuten is dat wat wij tougé noemen?
Dank je Rientje en voor jullie eveneens veel Kookjij plezier :);):p
De beste wensen en veel kook plezier Groetjes wij dus;)
Zeker proberen Gerda, laat het smaken groetjes van ons 3tjes :);):p
Hilde, hiervan raakt iedereen in een feestelijke stemming, lijkt me erg lekker en zeker en vast het proberen waard. Groetjes Gerda :p:p:p:p
Haha, r.vanderkooi meenemen zal niet gemakkelijk gaan… maar veel kookplezier met dit recept. Groetjes van ons 3tjes :);):p
ik zal dit meenemen