Zuurkool bitterballetjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, fijngesnipperde ui en roomboter.
Zuurkool bitterballetjes is een echte aanrader voor aan tafel. Zuurkool en fijngesnipperde spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 150 gram zuurkool, goed uitgeknepen en fijngesneden
- 1 fijngesnipperde ui
- 3 el roomboter
- 50 gram gekookte ham, fijngesnipperd
- 50 gram cornedbeef, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngensipperd
- 3 el tarwebloem
- 3 eieren
- 1/2 tl kruidenpeper
- 1 el peterselie, fijngesnipperd
- 10 cl bouillon
- 1 scheutje worchestershiresaus
- zout naar smaak
- water paneermeel
Bereidingswijze
- De ui en de knoflook lichtbruin fruiten.
- Ham en cornedbeef toevoegen en alles goed mengen.
- Bloem erover strooien en het geheel bruin bakken.
- 1 ei, zuurkookl, worchestershiresaus, peterselie en bouillon mengen en op matig vuur roerend dik laten worden.
- Naar smaak peper en zout toevoegen.
- Dit mengen met het vleesmengsel en af laten koelen.
- Van het zuurkoolvleesmengsel bolletjes draaien ter grootte van een walnoot.
- De overige eieren loskloppen.
- Om te paneren een schaaltje met bloem, een schaaltje met de 2 geklopte eieren en een schaaltje met het paneermeel klaarzetten.
- De bolletjes hierin beurtelings wentelen.
- In frituurvet van 175 graden C. de balletjes mooi bruin bakken.
- Op keukenpapier laten uitlekken en warm serveren.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkool bitterballetjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkool bitterballetjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuurkool bitterballetjes?
Zuurkool bitterballetjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.