Gehaktbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zacht gekookte eieren, losgeklopte eieren en gemengd gehakt.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gehaktbrood is een echte aanrader voor aan tafel. Met zacht gekookte en losgeklopte eieren krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 zacht gekookte eieren
- 3 losgeklopte eieren
- 750 gram gemengd gehakt
- 7 eetlepels paneermeel
- peper en zout
- 2 fijngesneden uien
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 1 paprika in kleine blokjes gesneden
- 18 gevulde olijven
- 225 gram fetakaas in blokjes gesneden
- 4 eetlepels mosterd
- 1½ bosje radijsjes
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Kook zes eieren zacht, laat ze onder koud stromend water schrikken en pel ze daarna behoedzaam, zodat ze heel blijven.
- Kneed het gehakt in een ruime kom met de drie losgeklopte eieren en maak het op smaak met peper en zout.
- Werk de ui, de knoflook, de paprika, de olijven en de feta erdoorheen en kneed door tot een stevige massa. Blijft het mengsel te nat, strooi er dan wat paneermeel bij.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem intussen een smalle, langwerpige ovenschaal, bestrijk de binnenkant met boter en schud er wat paneermeel doorheen tot alles bedekt is.
- Vul de schaal tot halverwege met gehakt, leg de gepelde eieren in een rij in het midden en bestrooi ze met een eetlepel paneermeel.
- Dek de eieren af met de rest van het gehakt en druk alles stevig aan, zodat er geen luchtholtes achterblijven.
- Leg aluminiumfolie over de schaal en schuif hem 20 minuten in de oven. Haal daarna de folie eraf en laat het brood in nog eens 10 minuten goudbruin en gaar worden.
- Laat het gehaktbrood afkoelen en stort het voorzichtig op een ruime schaal. Zet het op tafel met de mosterd en de radijsjes erbij.
Een gehaktbrood met hele eieren in het midden levert bij het aansnijden altijd bekijks op. Feta, olijven en paprika geven het een zuidelijke draai, en afgekoeld met mosterd en radijsjes smaakt het minstens zo goed als warm. Vooruit maken kan prima, want het snijdt koud het mooiste.
Dit recept staat in: Gehaktbrood
Van de redactie
De lijst vraagt zacht gekookte eieren, maar die zijn nauwelijks heel te pellen en lopen leeg zodra je het gehaktbrood aansnijdt; hard gekookt houdt de mooie doorsnede die dit gerecht bedoelt. De volgorde loopt ook door elkaar: kook en pel de eieren voordat je aan het gehaktmengsel begint, anders staat het gehakt te wachten. Het folie dat er na twintig minuten af gaat laat de bovenkant alsnog kleuren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktbrood?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktbrood te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktbrood?
Gehaktbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
😀 idd, draai er kleine balletjes van, die bak ik ook altijd in de oven.(ovenschaal bekleden met bakpapier)
Leuk en lekker, lijkt me! Ook gezellig bij een feestje…:p:p:p
Bewerken
Prima, ook hebben we graag dat je de bronvermelding bij je recepten plaatst. De zalmmoot bv. staat precies hetzelfde op: http://recepten.mriweb.nl/
Groet,
Anna.
Bewerken
Anna sorry, even af geleid hier en dan maak je foutjes.
Ik hoop dat je het nu wel bevalt.
Bewerken
Jacko,
de ingredienten staan 2x vermeld? Maar geen bereiding.
Anna.
KookJij.
Bewerken
Lijkt me lekker, ga het beslist maken.Prettige jaar wisseling.
Lijkt me heerlijk, met een knoflooksaus en vers gebakken stokbrood. Ik ga het dit weekend maken maken, kan van te voren dus makkelijk. De rest van de groenten afmaken met een beetje ketjap lijkt me ook lekker. Ik laat het weten. Een gezellige jaarwisseling en een goed 2011. Groetjes Gerda :D:p:D
Zie dat er een fout is gemaakt : de bereidingstijd is 2 UUR
Bewerken
Een erg lekker recept.;)
Was super lekker!:)
Bewerken
Ik doe er geen folie over en een half uur voor het klaar is haal het uit de oven leg er keukenpapier bij zodat het vocht er intrekt en als het vocht weg is het papier verwijderen en dan de saus erover van Dick Stolk heerlijk
Bewerken
als aanvulling op het recept kan je het gehaktbrood voordat het in de oven gaat, bedekken met een sausje van een half kopje ketchup, gemengd met een eetlepel mosterd en een eetlepel bruine bastertsuiker. Niet afdekken met folie en 50 minuten op 180 graden.
Ik las bij een ander recept over gehaktbrood dat het handig is om het halverwege de baktijd even het overtollige vocht af te gieten:)
De tijd klopt zeker niet!
Ik heb ook de oven warmer gezet en had ook ontzettend veel vocht in de schaal.
In 30 minuten krijg je het zeker niet bruin en gaar
Ik denk dat het zeker op 50 minuten moet.
eerder gemaakt via een ander recept en dit ging goed,ik had het gemaakt in een cakeblik en 45 minuten in de oven gehad.
Bij mij lukte het niet echt om het gerecht goed gaar te krijgen. Halverwege de tijd heb ik de oven al op 200 gezet en nog extra 10 minuten langer. Echter, nog steeds niet helemaal gaar, ook zat er veel vocht onder in de ovenschaal. Misschien iets met het gehakt te maken?? De combinatie van de ingrediënten vond ik wel erg lekker
Bewerken
erg lekker
dit is een goed recept zowel koud als warm 3 sterren.