Kip met veertig tenen knoflook is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip van 1, stengels bleekselderij en rozemarijn.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kip met veertig tenen knoflook is je antwoord. Met kip en stengels bleekselderij krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 kip van 1,6 kg
- 2 stengels bleekselderij, met het groen eraan
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes tijm
- 4 takjes peterselie
- (geen krulpeterselie)
- 40 tenen knoflook ongepeld
- 2 el olijfolie
- zout
- peper
- 1 wortel grofgehakt
- 1 kleine ui , in kwarten
- 250 ml witte wijn
- 1 baquette, in plakjes
- takjes kruiden, ter garnering
Benodigdheden
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de ovn voor op 200 graden C.
- Vul de holte van de kip met een stengel gehakte bleekselderij en twee takjes van de rozemarijn, tijm en peterselie.
- Voeg 6 tenen knoflook toe.
- Bind de poten samen en vouw de vleugels onder de kip.
- Bestrijk rijkelijk met de olei en bestrooi met zout en peper.
- Verdeel nog eens tien tenen knoflook over de bodem van een grote pan of ovenschaal.
- Leg de overgebleven kruiden, gehakte bleekselderij, wortel en ui in de schaal.
- Leg de kip in de schaal.
- Strooi de rest van de knoflook rond de kip en giet de rest van de olie en de wijn erbij.
- Dek de schaal af en bak de kip één uur en twintig min.,of tot de kip gaar is en het vocht dat uit de dij komt als u erin prikt, helder is.
- Til de kip voorzichtig uit de schaal.
- Zeef het vocht boven een pan.
- Haal de tenen knoflook met een tang uit de zeef.
- Schep het vet van het vocht en laat het 2-3 min. inkoken.
- Snijd de kip in porties, giet er een beetje saus overheen en strooi de knoflook eromheen.
- Rooster de sneetjes brood, garneer de kip met de takjes kruiden en serveer met het brood.
- Besmeer de sneetjes met de puree uit de tenen knoflook.
Bron: De complete keuken van Frankrijk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met veertig tenen knoflook?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met veertig tenen knoflook te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met veertig tenen knoflook?
Kip met veertig tenen knoflook hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Brandaris:
Dit is een recept uit het zuiden van Frankrijk,De streek van de Provence, dus knoflook.:):)
m.v.g. Bert Allers
ja jou recept ziet er lekker uit,alleen vraag ik mijn af waarom zo veel knoflook er in,ik weet met knolook wordt de smaak zeer lekker ik zal jou recept gouw maken:p