Cioppino

Name: Cioppino
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 200 gram krab poten gespleten; 200 gram gamba's; 200 gram zwaardvis; 200 gram zalm; 500 gram venusschelpen; 500 gram mosselen; olijfolie; 1/2 ui; 1 stengel bleekselderij; 1 teentje knoflook; 3 grote pommodori tomaten; 100 gram gepelde tomatenblokjes uit blik; 150 mililiter visbouillon; 1/2 theelepel suiker; 75 mililiter witte wijn; 1/2 bosje basilicum; 1/2 bosje peterselie; peper en zout

Cioppino is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: krab poten gespleten, gamba's en zwaardvis.

Bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Cioppino is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om krab poten en gamba's. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

200 gram krab poten gespleten
200 gram gamba's
200 gram zwaardvis
200 gram zalm
500 gram venusschelpen
500 gram mosselen
olijfolie
1/2 ui
1 stengel bleekselderij
1 teentje knoflook
3 grote pommodori tomaten
100 gram gepelde tomatenblokjes uit blik
150 mililiter visbouillon
1/2 theelepel suiker
75 mililiter witte wijn
1/2 bosje basilicum
1/2 bosje peterselie
peper en zout

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit hier de knoflook, ui en selderij in tot deze gaar zijn. Snijd de pommodori tomaten in vieren en voeg deze toe. Verhit de tomaten tot deze tot pulp zijn gekookt. Roer de tomaten in blik, witte wijn, visbouillon en de suiker erdoor en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Snijd nu alle vis in vier stukjes en voeg dit samen met de mosselen, venusschelpen, gamba's en krab poten in de pan met het vocht. Dek de pan af met een deksel en laat het rustig voor een minuut of vijf doorkoken. Pak 4 diepe borden en verdeel de vis, mosselen, venusschelpen, gamba's en krab poten over de borden. Snijd als laatste de basilicum en peterselie fijn en strooi het erover.