Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Pasta & rijst
Penne met radicchio en doperwtjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: penne, lenteuitjes en doperwtjes.
Misschien ook lekker
Penne met radicchio en doperwtjes brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met penne, lenteuitjes en doperwtjes krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500g penne (pastabuisjes)
- 1 bosje lenteuitjes
- 200g doperwtjes (vers of diepvries)
- 1 radicchio (rode sla)
- 200g ricotta
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper uit de molen en zout
Bereidingswijze
- 1. Kook de penne beetgaar in gezouten water met een scheutje olijfolie.
- 2. Maak de sla schoon, scheur grote bladeren in reepjes. Snij de lente-uitjes in ringen. Blancheer de erwtjes 1 minuut in gezouten water, laat ze schrikken onder koud water en uitlekken.
- 3. Roerbak de uitjes en de erwtjes 10 minuten in de olijfolie. Kruid ze met peper en zout.
- 4. Giet de pasta af. Schep hem door de groenten en roerbak 2 minuten.
- 5. Verdeel de salade over de borden. Schep er de ricotta met een lepeltje bij. Kruid met peper uit de molen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penne met radicchio en doperwtjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penne met radicchio en doperwtjes te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penne met radicchio en doperwtjes?
Penne met radicchio en doperwtjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een opmerking. Radicchio is eigenlijk geen sla maar een gekleurde variant van groenlof en dus een nauw famililid van witlof. In tegenstelliing tot sla is de smaak licht bitter.