Lamsvlees uit de Tajine is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: a 3 tomaten, a 2 uien en a 2 teentjes knoflook.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
- Gekookt 🍳 2 keer gekookt
Lamsvlees uit de Tajine is een echte aanrader voor aan tafel. Fijn, courgette en artisjokharten spelen hier de hoofdrol. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 800 gr. lamsvlees
- 2 a 3 tomaten, in stukken
- 1 a 2 uien, gesnipperd
- 1 a 2 teentjes knoflook
- fijn gehakt
- 1 courgette
- 1 blikje artisjokharten
- 100-150 gr. dadels
- 1 eetl. paprikapoeder
- 1 eetl. gehakte peterselie
- 1 eetl. gehakte koriander
- (beiden vers) peper en zout
- 1 (vlees) bouillonblokje
- 6 eetlepels olie
- evt. wat sambal en tajine kruiden.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snij het lamsvlees in stukjes, ong 5 cm. Kruid het met de peper, zout en paprikapoeder. Verhit 4 el. olie in de Tajine, en bak het vlees. Voeg de uien, knoflook, tomaten, peterselie en koriander toe, dan de overige olie, verkruimel het bouillonblokje (evt. wat sambal en tajine kruiden) en voeg zoveel water toe dat het vlees net onder staat, de Tajine omroeren en sluiten, zachtjes laten pruttelen. Na ong. een uur, anderhalf uur, (als het vlees gaar is) de courgette, artisjokharten en dadels toevoegen.
- Laat dat nog ongeveer een half uurtje mee pruttelen.
- Serveer met couscous, witte rijst of aardappelpartjes uit de oven. Een frisse salade smaakt er ook heerlijk bij.
Een heerlijk gerecht wat lekker lang op staat. Ideaal voor als je gasten krijgt; het huis ruikt heerlijk en je hoeft er alleen nog wat rijst of couscous bij te maken. Eet smakelijk!
Bron: boekje tajine en mijzelf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsvlees uit de Tajine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsvlees uit de Tajine te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsvlees uit de Tajine?
Lamsvlees uit de Tajine hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Meegenomen en uiteraard maken, maar dat wordt volgende week. Groet Els
Je bent een lieverd voor mij speciaal een beetje aan de kant te houden 😉
We hebben gesmuld! Gelukkig nog wat over…. 😉
Oh, wat ziet dat er lekker uit mooie foto. Dat kan niet anders dat het heerlijk ruikt 😉
Het ruikt in ieder geval al heerlijk 🙂
Daar ben ik heel zeker van 😉
Alles in in huis, ik zal mijn best doen, dame 😉
Anna, nu heb je de kans voor een foto erbij te plaatsen bij dit heerlijk gerechtje 😉
Abrikozen, pruimen…Ook erg lekker:p
Of aardbeien? Hahaha!!:D:p
Hallo Anna, normaal staat dit op het menu vanavond maar zonder dadels (niet in huis). Ben benieuwd :);):p
Ik heb dit heerlijke recept met mijn nieuwe fair trade (goed hé ;)) tajine gemaakt!
Gisteren weer gemaakt, heerlijk!!!:D:D
Prima recept! Ik heb het pas voor mijn site met kweeperen gemaakt. Ook heel lekker: http://www.kweepeer.nl/recepten/tajine-van-lamsvlees-met-kweeperen/
Fijn gehakt, slaat op de knoflook;)
in de ingredientenlijst staat fijn gehakt genoemd, maar bij de bereiding komt het nergens meer terug. Voeg je dit gewoon aan het lamsvlees toe?
Heerlijk recept. Complimenten
Ik heb het gisteren gemaakt en we hebben er van gesmuld, heerlijk!!! 😀
Ik ga zo naar de winkels om de ingredienten te halen, zodat ik het morgen klaar kan maken. Ik laat je weten hoe het heeft gesmaakt!