Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen

IJs & sorbets Taarten, koek & gebak

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 2 (5)
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte chocolade galets, eierdooier en cointreau.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 14
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Feestelijk toetje vergezeld van een glaasje likeur Feestelijk toetje vergezeld van een glaasje likeur Gepocheerde peren met piment — AI-gegenereerde illustratie Gepocheerde peren met piment Va­nil­le-ijstop­ping pra­li­ne — AI-gegenereerde illustratie Va­nil­le-ijstop­ping pra­li­ne Va­nil­le-ijstop­ping ko­kos-gem­ber — AI-gegenereerde illustratie Va­nil­le-ijstop­ping ko­kos-gem­ber Va­nil­le-ijstop­ping cho­co­la­de-abri­ko­zen- pis­ta­che — AI-gegenereerde illustratie Va­nil­le-ijstop­ping cho­co­la­de-abri­ko­zen- pis­ta­che IJs met perzik en cake — AI-gegenereerde illustratie IJs met perzik en cake Kip Pesto uit de oven Kip Pesto uit de oven Quiche Lorraine Quiche Lorraine

Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Alles draait om witte chocolade, eierdooier en cointreau. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 240 gram witte chocolade galets
  • 200 gram eierdooier
  • 100 gram suiker
  • 4 eetlepels cointreau
  • 1 stuk sinaasappel
  • 6 deciliter slagroom
  • 9 deciliter port
  • 150 gram suiker
  • 1 sinaasappel
  • 14 verse vijgen
  • 1 pak bladerdeeg
  • 1 eierdooier
  • 100 gram pure chocolade galets 5 eetlepels poedersuiker

Bereidingswijze

  1. Haal de zestes van 1 sinaasappel. Klop voor de chocolademousse de eierdooiers met de suiker, de cointreau en de zeste tot een sabayon. Haal van het vuur en klop verder tot de sabayon afgekoeld is. Smelt ondertussen de witte chocolade au bain marie en laat even afkoelen. Roer de gesmolten chocolade voorzichtig door de sabayon. Klop de room en roer die door het mengsel. Giet de mousse in met folie beklede ringen en zet in de vriezer. Snijd voor de wafeltjes de plakken bladerdeeg in repen van 1 cm. Schik op een bakmatje telkens 6 repen in wafelvorm en druk de kruispunten goed aan. Bestrijk de wafeltjes met losgeklopte eierdooier, bestrooi ze met suiker en baf af op 200 graden. Smelt de pure chocolade au bain marie en bestrijk hiermee de kruispunten van de afgekoelde wafeltjes. Laat opstijven. Breng de port aan de kook met de zestes van de tweede sinaasappel. Snijd de vijgen overlangs in de helft en doe ze in de kokende port. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Bron: weekend.knack.be

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen?

Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen?

Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter