IJs & sorbets Taarten, koek & gebak
bobbeltje 
Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte chocolade galets, eierdooier en cointreau.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 14
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Alles draait om witte chocolade, eierdooier en cointreau. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 240 gram witte chocolade galets
- 200 gram eierdooier
- 100 gram suiker
- 4 eetlepels cointreau
- 1 stuk sinaasappel
- 6 deciliter slagroom
- 9 deciliter port
- 150 gram suiker
- 1 sinaasappel
- 14 verse vijgen
- 1 pak bladerdeeg
- 1 eierdooier
- 100 gram pure chocolade galets 5 eetlepels poedersuiker
Bereidingswijze
- Haal de zestes van 1 sinaasappel. Klop voor de chocolademousse de eierdooiers met de suiker, de cointreau en de zeste tot een sabayon. Haal van het vuur en klop verder tot de sabayon afgekoeld is. Smelt ondertussen de witte chocolade au bain marie en laat even afkoelen. Roer de gesmolten chocolade voorzichtig door de sabayon. Klop de room en roer die door het mengsel. Giet de mousse in met folie beklede ringen en zet in de vriezer. Snijd voor de wafeltjes de plakken bladerdeeg in repen van 1 cm. Schik op een bakmatje telkens 6 repen in wafelvorm en druk de kruispunten goed aan. Bestrijk de wafeltjes met losgeklopte eierdooier, bestrooi ze met suiker en baf af op 200 graden. Smelt de pure chocolade au bain marie en bestrijk hiermee de kruispunten van de afgekoelde wafeltjes. Laat opstijven. Breng de port aan de kook met de zestes van de tweede sinaasappel. Snijd de vijgen overlangs in de helft en doe ze in de kokende port. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Bron: weekend.knack.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen?
Ijs van witte chocolademousse met gestoofde vijgen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.