Thaise kip met scampi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: of 3 tomaten, arachideolie en dikke ui.
Thaise kip met scampi brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Alles draait om arachideolie en dikke. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 of 3 tomaten (afhankelijk van de grootte)
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 dikke ui
- 80 g geroosterde pindanoten
- 1 grote groene paprika
- 12 kleine kippenonderbouten
- 20 cl kokosmelk
- 2 limoenen
- peper en zout
- 1 koffielepel sambal
- 1 zakje scampi's
- verse koriander
- 1 vetarm bouillonblokje
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwijder het vel van de kippenonderbouten en bak ze in de olie in een grote braadpan op vrij hoog vuur. Neem ze uit de pan wanneer ze rondom goudbruin gebakken zijn en fruit dan de fijngehakte ui en de in repen gesneden paprika in dezelfde pan.
- Voeg na 5 min. de gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten toe. Meng 1 min., voeg de kippenonderbouten toe, 25 cl water en het verkruimelde bouillonblokje. Breng aan de kook, zet een deksel op de pan en laat 20 min. op zacht vuur sudderen, draai de bouten halverwege de kooktijd om.
- Pel ondertussen de scampi (vooraf ontdooid), maar laat er het laatste staartstukje en de staartvinnen aan.
- Hak 50 g pindanoten met de kokosmelk en het limoensap in de hakmolen. Doe alles in de braadpan, voeg de sambal en de scampi toe, laat nog 5 min. sudderen.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer warm, bestrooid met de resterende, grofgehakte pindanoten en koriander. Versier met een limoenkwartje en geef er Thaise rijst bij.
Bron: delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise kip met scampi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise kip met scampi te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise kip met scampi?
Thaise kip met scampi hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.