Harry’s Tajine is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, hamlappen en á 3 tomaten.
Misschien ook lekker
Tajine gevuld met heerlijkheden
Tajine: verdronken eendje
Tajine gevuld met poussin omgeven door zoet en pit
Tajine met Ardeens gebraad en overheerlijke groentes
Tajine van kip, appels en pruimen
Tajine: poussin met heerlijke groentes
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Harry’s Tajine is een echte aanrader voor aan tafel. Ui en hamlappen spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 grote ui
- 500 gram hamlappen
- 2 á 3 tomaten
- 250 gram champignons
- 1 á 2 teentjes knoflook
- Handje prei (gesneden)
- Tomatenpuree
- Tajine kruiden (naar smaak)
- Sperziebonen (geblancheerd)
Bereidingswijze
- Halveer de sperziebonen en blancheer ze (beetgaar). Snij de hamlappen in blokjes van ca. 1 bij 1 cm. Snij de ui (je kan ze in (halve) ringen of in grote blokjes snijden). Snij de champignons in plakjes. Snij de tomaat in blokjes.
- Bak eerst de ui glazig. Voeg vervolgens de hamlappen toe. Bak dit even. Voeg vervolgens de knoflook en de champignons toe en bak dit even mee. Kruid het geheel met de tajine kruiden. Voeg vervolgens de prei en tomaat toe en bak dit mee.
- Voeg vervolgens de tomaten puree (300 - 500 gram) toe en maak er een sausje van. Laat dit even koken. Voeg vervolgens de sperziebonen toe en roer het een keer goed door.
- Laat het geheel 15 tot 20 minuten lekker stoven met de deksel op de tajine.
Bron: Eigen recept.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Harry’s Tajine?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Harry’s Tajine te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Harry’s Tajine?
Harry’s Tajine hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als je geen tajine hebt…doe dan een maat kleinere pan op de pan waar je het gerecht in bereidt, vuur iets temperem en het gerecht gaart zoals het moet; omdat ik af en toe een tajine-recept wil bereiden, heb ik dit als alternatief gevonden…Voor mij voldoet het op deze manier, maar daar kan je anders over denken, uiteraard.;);)
Het ligt er maar helemaal aan wat je wilt en op wat voor hittebron je kookt. De aardewerken Tajine’s (voor op gas) zijn te koop bij de wat grotere Marokkaanse/Turkse Toko’s. Tajines met een bodem van gietijzer en een stenen koepel zijn verkrijgbaar bij een goed gesorteerde kook-winkel. (Voor een indruk; zie dit recept: http://www.kookjij.nl/recept-tajine-osso-bucco) Deze zijn geschikt voor vele warmtebronnen. Een tip: kijk eens bij de online winkel van bijv. Oldenhof. Natuurlijk kun je dit soort gerechten ook bereiden in een goede gietijzeren braadpan.
Succes!
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Een vraagje waar koop je een goeie tajine of kan het ook anders??
Klinkt errug lekker, Harry!
6 van de 9 ingrediënten heb ik in huis, dus zal ik deze week gaan maken!
Dank je wel!! :p