In de oven gebakken aubergines is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Comté, aubergines en rode.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In de oven gebakken aubergines is een echte aanrader voor aan tafel. Comté en aubergines spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 75 g Comté
- 2 aubergines
- 1 rode, 1 groene, 1 gele paprika (ontpit)
- 1 groene courgette
- 6 kerstomaten
- 1 ui
- 2 teentjes look
- Basilicum
- oregano
- bladpeterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bereiding van de aubergines:
- Snij de aubergines in de lengte
- Doormidden.
- Bak ze met olijfolie en grof zout
- Gedurende 7 à 8 minuten (als de
- Aubergines net uit de koelkast komen,
- 12 à 13 minuten bakken) in een oven aan 190°.
- Snij de courgettes en paprika’s in kleine stukjes.
- De uien, de look, de basilicum, de oregano, peper en zout kort op een heet vuur bakken.
- Het binnenste uit de aubergines halen en vermengen met de fijngesneden groenten.
- De aubergine opvullen met de bereiding en afwerken met enkele kerstomaten.
- Alles bedekken met reepjes Comté, laten gratineren onder de grill.
- Opdienen met een tomatencoulis, gekruid met basilicum en wilde oregano.
- Bereiding van de tomatencoulis:
- Bak een fijn gesneden sjalot, 3 tomaten in kleine stukjes, een theelepel tomatenpuree, een scheutje witte wijn, peper en zout in olijfolie.
- Mixen en afwerken met basilicum en oregano.
Bron: Mike Aerens
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is In de oven gebakken aubergines?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om In de oven gebakken aubergines te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt In de oven gebakken aubergines?
In de oven gebakken aubergines hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.