Kerrie Masala Kip is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: drumsticks en, madame jeanet peper en hindoestaanse masala kerrie.
- Bereidingstijd 140 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Kerrie Masala Kip is je antwoord. Drumsticks en madame jeanet spelen hier de hoofdrol. In ruim 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 2 kg drumsticks en/of bouten (dan wel de bouten doormiddensnijden ter hoogte van de karbonade)
- 1 madame jeanet peper (geel) ( vooraf in de vriezer leggen)
- hindoestaanse masala kerrie
- kippebouillon blokjes
- 2 uien ( middelgroot)
- 4 tenen knoflook
- 1 bosje selderijblad
- 1 blik kokosmelk
- sojasaus
- ketjap manis
- olie om in te bakken en te marineren (zonnebloemolie)
Bereidingswijze
- Haal de vellen van de kip , spoel de kip af onder de kraan en leg de drumsticks/bouten in de kom. Maak 2 tenen knoflook fijn en doe die bij de kip, een flinke scheut olie ook in de kom doen en sojasaus en ketjap manis toevoegen. Alles lekker door elkaar roeren en de kom afdekken en het liefst een paar uurtjes in laten trekken op een koele plaats of koelkast.
- Daarna pan op het vuur zetten, olie erin doen en de kip aanbraden en dichtschroeien op een matig vuur, ondertussen de uien en de rest van de knofloof fijnhakken en ook toevoegen in de pan, lekker meefruiten tot het glazig is. Bevroren madam jeanet peper uit de vriezer halen en raspen ongeveer voor de helft (de peper raspt beter als je hem eerst bevriest en je heb minder last van de scherpte aan je handen , ogen enz. Goed opletten! De peper kan echt heel scherp zijn! ) Selderijblad fijnsnijden, blik kokosmelk toevoegen en daarna zoveel water dat de kip bijna helemaal onderstaat. Bouillonblokjes toevoegen, kerriepoeder, ketjap, sojasaus en selderieblad. Dit allemaal naar eigen smaak. Ik houd zelf van gekruid maar het beste kan je gewoon met minder beginnen en af en toe proeven en dan nog toevoegen dan dat je er te veel kruiden bij hebt gedaan en het niet meer zo lekker is. . . ! Daarna laat je het op een laag vuurtje ongeveer 1,5 a 2 uur staan, tot de kip boterzacht is en heerlijk doortrokken is van alle smaken. Serveer dit met witte rijst, kouseband, hete kerrie eieren, en komkommer in het zuur, smullen !!
Bron: Geleerd van een surinaamse kok
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kerrie Masala Kip?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kerrie Masala Kip te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kerrie Masala Kip?
Kerrie Masala Kip hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat veel mensen verkeerd doen is de knoflook meebakken…deze wordt dan zwart en bitter. Beter is de kip te marineren (eventueel met knoflook, maar die moet je dan wel afvegen voor het bakken. Als de kip bijna klaar is, het vuur zachter zetten en dan pas de knoflook toevoegen…