Aardappel-truffelsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, kippenbouillon en knoflook.
Misschien ook lekker
Aardappel-truffelsoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Vastkokende aardappelen en kippenbouillon spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 250g vastkokende aardappelen
- 4dl kippenbouillon
- 1 teentje knoflook, gepeld
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1/2 takje rozemarijn, alleen de blaadjes
- 1dl room
- 20g verse zwarte truffel, grof gehakt
- 25g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 eetlepel zwarte truffelolie
- Zout en peper van de molen
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in de kippenbouillon, samen met het teentje knoflook, de ui en de rozemarijn.
- 2. Voeg er de room en de zwarte truffel aan toe en mix de soep met een staafmixer. Vermeng met parmezaan en enkele druppels truffelolie. Kruid met peper en zout. Laat 2 minuten trekken op laag vuur.
- 3. Dien de soep op in kommen. Werk af met wat truffelolie.
Bron: Proeven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-truffelsoep?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-truffelsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-truffelsoep?
Aardappel-truffelsoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.