Garnalentoastjes met Scampi’s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesneden casino witbrood, rauwe reuzengarnalen en eiwit.
Misschien ook lekker
Garnalentoastjes met Scampi’s is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van gesneden casino, rauwe reuzengarnalen en eiwit maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 5 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 3 gesneden casino witbrood
- 150 gram rauwe reuzengarnalen
- 1/2 teentje knoflook
- 0,75 cm verse gember
- 1/2 tl suiker
- peper
- zout
- 1/2 el maizena
- 15 gram eiwit
- 1/2 tl sesamolie
- 2 lente uitjes
- 1/2 ei losgeklopt
- 65 gram paneermeel
- olie voor frituren
- VOOR DE SCAMPI'S
- 10 scampi's
- olie
- knoflook
- peper
- zout
- SAUS:
- 1/2 dl ananassap
- 10 gram tomatenketchup
- 10 gram tomatenpuree
- 12 gram zeer fijne tafelsuiker
- 1/2 el witte wijn-azijn
- GARNERING:
- veldsla
- julienne van radijs
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- Verwijder de korstjes van het brood en snij elke snee in 2 driehoekjes
- Laat de driehoekjes in een matig hete oven drogen.
- Pel garnalen en verwijder de darmkanelen, schil de gember en hak deze ragfijn.
- Doe de garnelen, knoflook, gember, suiker, peper, zout, maizena, het eiwit en de sesamolie in een keukenmachine en draai tot een fijne massa.
- Doe de massa in een kom en schep er de zeer fijn gehakte lente ui door.
- Schep een eetlepel garnalenmassa op het midden van elk driehoekje brood.
- Besmeer de garnalenmassa en de randen van et brood.
- Haal de randen door het losgeklopte eiwit en vervolgens door het paneermeel.
- Schud overtallig kruim af.
- VOORBEREIDING SCAMPI'S
- Marineer de scampi's in een mengsel van olie,knoflook, peper en zout
- VOORBEREIDING SAUS:
- Doe alle ingredienten in een kleine pan en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken, af en toe roeren.
- Neem de pan van het vuur en laat afkoelen.
- BEREIDING:
- Frituur de toastjes in porties ca 2 min. in olie van 190 graden C. totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- Schep ze met een schuimspaan uit de olei en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Bak de scampi's op hoog vuur in ca 3 min.
- UITSERVEREN:
- Maak een spiegeltje van de saus, plaats hier gedeeltelijk het garnalentoastje op, leg de gebakken scampi's erbij en garneer af met veldsla en julienne van radijs.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalentoastjes met Scampi’s?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalentoastjes met Scampi’s te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalentoastjes met Scampi’s?
Garnalentoastjes met Scampi’s hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.