Gebakken spitskool met ketchup en kruiden is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, Kleine ui en komijnzaad.
Misschien ook lekker
Met Gebakken spitskool met ketchup en kruiden zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om knoflook en ui. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 400 gr. spitskool
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Kleine ui (gesnipperd)
- ½ tl komijnzaad
- ½ tl kardemom
- Snufje laurier en kruidnagel
- Tomatenketchup (naturel)
- Zout en peper
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De olie verhitten in de wok. Gesnipperde ui + gehakte knoflook aanbakken. Niet bruin laten worden. Spitskool toevoegen en goed omroerend bakken.
- Op een rustig vuurtje de kool laten bakken en als het vocht uit de kool verdampt is komijnzaad, kardemom, laurier en kruidnagel toevoegen. Goed omzetten. Tomatenketchup (2-3 el) naar smaak toevoegen en 10 minuten laten pruttelen. Afmaken met zout en peper naar smaak.
Van de redactie
Het wachten tot het vocht uit de kool verdampt is voordat de specerijen erbij gaan is precies goed: in een natte pan lossen komijn en kardemom op in dat vocht in plaats van hun geur af te geven aan de olie. Laurier en kruidnagel staan er als snufje, dus reken op gemalen; hele kruidnagels zouden in twintig minuten alles overheersen. Ketchup brengt zoet en zuur mee, dus proef voordat je zout toevoegt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken spitskool met ketchup en kruiden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken spitskool met ketchup en kruiden te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken spitskool met ketchup en kruiden?
Gebakken spitskool met ketchup en kruiden hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker dit! Ik heb er een 1 pansgerecht van gemaakt met rijst en een rookworst in stukjes gesneden. Erg lekker. Eem paar ingrediënten had ik niet u huis; Knoflook had ik niet, poeder voor genomen. Ui had ik niet, heb ik bieslook voor genomen en kardemom had ik niet, heb ik gember voor gebruikt. Mijn man vond het ook erg lekker, bedankt voor het recept!
Erg lekker, als variant heb ik er een handje cocos over gestrooid en even mee laten bakken. Dit wordt een van mijn favorieten.
Kardemom is familie van gember. Het is ook gekend onder de naam groene kardemom.
In de keuken worden de zaden (en vaak omwille van de prijs ook de zaaddozen) gebruikt.
Kardemom heeft een zoete, scherpe geur en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer.
Het is te koop bij AH, potje 30 gr. gemalen kardamom-vruchten. groeten, Tania
🙂
lijkt me erg lekker om te maken maar wat is kardemom en waar is dat te koop
ik hoor wel wat van je.
gr.trudy:p