Garnalen op z’n Surinaams

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van brinkie1970
Maak favoriet 8
Delen: Facebook Pinterest
Garnalen op z’n Surinaams — AI-gegenereerde illustratie

Garnalen op z’n Surinaams is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote scheut zonnebloemolie, uien in blokjes en knoflook.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Garnalen op z’n Surinaams is een echte aanrader voor aan tafel. Scheut zonnebloemolie, uien en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 1 grote scheut zonnebloemolie
  • 3-5 uien in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 theelepel tot
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 kleine gele Madame Jeanette
  • 1 volle eetlepel Surinaamse masala/kerrie
  • 1 Maggi bouillonblokje, verkruimeld, voor 0.2 l water
  • 1 grote zak gamba's/tijgergarnalen of
  • 2 zakken kleine garnalen (liefst schoongemaakt)
  • 1 kopje water
  • zout
  • peper

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Doe een grote scheut zonnebloemolie in een grote koekenpan (niet té veel).
  2. Fruit in de olie op een laag vuur 3-4-5 uien (in kleine blokjes gesneden) hoe meer uien hoe dikker de jus.
  3. Als de uien glazig zijn doe je er een of twee geperste teentjes knoflook bij.
  4. Doe er een theelepel (tot een lepel) tomatenpuree bij, roeren, even stoven.
  5. Een of twee klein gesneden gele Madam Jeanette erbij, dit is een typisch Surinaamse peper en een erg hete peper; let op dat je je handen niet in je gezicht wrijft = écht loei heet :-).
  6. Een volle lepel (maar niet té veel) Surinaamse Masala-Kerrie erbij, roeren, even stoven (i.v.m. smaak).
  7. Maggie Bouillonblokje erbij verkruimelen (van die kleine vierkante bouillonblokjes/1 blokje is 0,2 liter water).
  8. Een zak grote gamba's/tijgergarnalen (ongepelde of gepelde) of twee zakken kleine garnalen (liefst schoongemaakt, darmpje eruit, of even in de rug insnijden - dan bolt de garnaal mooi op en trekt de smaak beter in) goed mengen, vlam hoger, ± 5-7 minuten laten bakken, maar let op: het mengsel mag niet aanbakken!
  9. Kopje water erbij, maar niet te veel, want er komt nog water uit de garnalen, je moet een brij/pap krijgen.
  10. Zout en peper erbij.
  11. 10-15 minuten stoven op laag/zacht vuur, doe je het te lang dan krimpen de garnalen te veel.
  12. Liefst af laten koelen, in de ijskast, en morgen eten, dan is de smaak ingetrokken.
  13. Lekker met: rijst, spinazie of kool.
  14. Ik vind 't het lekkerst op een 'Surinaams' broodje, hard bolletje of Baguette met komkommer op zuur.

Bron: Perry - Mevrouw Valdivia 080313

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Garnalen op z’n Surinaams?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Garnalen op z’n Surinaams te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Garnalen op z’n Surinaams?

Garnalen op z’n Surinaams hoort bij de Amerikaanse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  1. Mijn lievelingsgerecht! Dit is nou typisch Surinaams! Je hebt het goed beschreven. Je gebruikt de juiste kruiden en voegt ze op het juiste moment toe. Chapeau!

Laat een reactie achter