Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Harde Hollandse geitenkaas, Witte wijnazijn en Honing.
Misschien ook lekker
Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om Harde Hollandse, Witte wijnazijn en Honing. Reken op ruim een uur en je verwent er 14 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 g Harde Hollandse geitenkaas
- 5 el Olijfolie
- 2 el Witte wijnazijn
- 1 tl Honing
- ¼ bos Bieslook
- Zout, peper
- 150 g Gemengde sla
- 5 el Mayonaise
- 5 el Slagroom (lobbig geklopt)
- 5 tl Tomatenketchup
- 5 tl Droge sherry
- 14 st Rivierkreeftjes
- 42 st Grote garnalen
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm een oven voor op 180°C. Snijd de korsten van de kaas en rasp de kaas grof.
- Verdeel de kaas gelijkmatig over de met bakpapier beklede bakplaat en bak in ongeveer 20 minuten krokant.
- Snij met een spatel de kaaskoek in 28 ongeveer gelijke stukken. Haal voorzichtig van de bakplaat en laat op keukenpapier afkoelen.
- Klop olie, azijn en honing tot een dressing. Knip de bieslook erover. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de sla door de dressing. Meng in een andere kom mayonaise, slagroom, ketchup en sherry tot een sausje.
- Laat de rivierkreeftjes 3 minuten warm worden in kokend heet water(van het vuur af). Bak de gepelde garnalen in wat olijfolie in de wadjang.
- Presentatie:
- Leg op de borden in het midden wat sla en daarop een kaaskletskop. Maak met de kreeftjes en de garnalen en de saus een mooie compositie!
Bron: lescopains
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes?
Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.