Pompoenkroketjes is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakjes pompoenblokjes, rode ui en munt.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Pompoenkroketjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om bakjes pompoenblokjes, rode en munt. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 2 bakjes pompoenblokjes (à 200 g)
- 1 rode ui
- 1 1/2 dl olijfolie
- 3 takjes munt
- 1 eierdooier
- 100 g geraspte belegen kaas
- zout en peper
- nootmuskaat
- 8 eetlepels bloem
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Pompoen in ruim water ca. 5 minuten koken. In zeef laten uitlekken. Pompoen met vork tot puree prakken. Ui pellen en heel fijn snipperen. In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten. Ui ca. 2 minuten fruiten. Pompoenpuree zachtjes meebakken en vocht helemaal laten verdampen. Muntblaadjes fijn knippen. Eierdooier loskloppen. Puree laten afkoelen.
- Bereiden
- Pompoenpuree mengen met eierdooier, kaas en munt. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Zoveel bloem erdoor roeren dat samenhangende massa ontstaat (ca. 5 eetlepels). Rest van olie verhitten in grote koekenpan. Van pompoenmengsel ca. 16 balletjes vormen. Balletjes licht door bloem wentelen en in gedeelten in hete olie goudbruin en gaar bakken. Op keukenpapier laten uitlekken en direct serveren.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoenkroketjes?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoenkroketjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoenkroketjes?
Pompoenkroketjes hoort bij de Balkan keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.