Spaghetti á la mama is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, rode en gele paprika en stengels bleekselderij.
Misschien ook lekker
Spaghetti á la mama is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van ui en olijfolie scheutje maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 1/2 ui, fijngesnipperd
- 9 eetlepels olijfolie + scheutje
- 1 1/2 courgette, in stukjes
- 2 rode en 1 gele paprika, in stukjes
- 4 stengels bleekselderij, in stukjes
- 3 blikken tomaat (a 400 g)
- 600 g rundergehakt
- 1 1/2 eetlepel verse basilicumpesto op oliebasis
- 1 1/2 theelepel verse knoflook op oliebasis
- enkele blaadjes basilicum (vers, zakje a 15 g)
- 600 g spaghetti
- grana padano (kaas)
Bereidingswijze
- Verhit 4 eetlepels olijfolie in een ruime pan en fruit daarin de gesnipperde ui.
- Voeg de courgette, de paprika's en de bleekselderij toe en laat die op halfhoog vuur een paar minuten meebakken; roer er zo nu en dan doorheen.
- Schenk de tomaten met hun sap erbij en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Werk de pesto en de knoflook door het rundergehakt, samen met een handje gesneden basilicum en wat peper. Rol er balletjes van en laat die in de overige 5 eetlepels olijfolie op laag vuur in tien minuten rondom kleuren. Draai er balletjes van en bak ze in de resterende 5 eetlepels olijfolie in 10 minuten rondom bruin op laag vuur.
- Laat de balletjes vervolgens een kwartier zachtjes meetrekken in de tomatensaus.
- Kook ondertussen de spaghetti beetgaar en houd de tijd op de verpakking aan. Laat de pasta uitlekken en hussel er wat olijfolie door.
- Verdeel de pasta over zes borden en lepel de saus erover.
- Rasp er grana padano over, strooi de blaadjes basilicum erop en zet een groene salade ernaast.
Spaghetti á la mama is zo’n pan waar het aan tafel even stil van wordt: gehaktballetjes met pesto in een saus van tomaat, courgette, paprika en bleekselderij. Laat de balletjes rustig meesudderen, daar wordt de saus alleen maar beter van. Rasp er royaal grana padano over en zet een groene salade ernaast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti á la mama?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti á la mama te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti á la mama?
Spaghetti á la mama hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
het is buitengewoon lekker, een goed recept
lijkt me erg lekker ga het zeker proberen