Piendan Serani

BBQ & buiten koken Bijgerechten

Recept van deuxchapeaux★★★★☆ 4 (1)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Piendan Serani, AI-gegenereerde illustratie

Piendan Serani is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, rijstolie en cc limoensap.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Heerlijk pittige gehaktballetjes in satesaus Heerlijk pittige gehaktballetjes in satesaus Sambal Badjak Sambal Badjak Sambal Kemanten Sambal Kemanten Kruidige Indische gehaktspiezen Kruidige Indische gehaktspiezen Fricandel pan Fricandel pan Makkelijke gado-gado Makkelijke gado-gado Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Dien op met rijst en bv een tomaten-ketimun salade + saus.

Ingrediënten

  • 4 - 6 kippendijen
  • 6 eetlepels rijstolie
  • 10 cc limoensap
  • 5 cc zeezout
  • 30 cc water
  • 1 serehstengel, gekneusd (lichtgroene en witte deel)
  • 1 daun salam
  • 1 daun purut
  • 10 cc limoensap
  • 250 cc kippenbouillon
  • BOEMBOE:
  • 3 sjalotten
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 rode lomboks, ontpit
  • 3 cm laos
  • 5 cc kunyitpoeder

Benodigdheden

  • Wok
  • Blender

Bereidingswijze

  1. 1).Maak een mix van 10 cc limoensap, 30 cc water en 5 cc zeezout en wrijf daarmee de kippendijen in.
  2. 2).Doe de ingrediënten voor de boemboe in de blender en draai er een gladde homogene boemboe van.
  3. 3).Verhit de olie in een wok cq wadjan en fruit daarin aan de boemboe tot de boemboe enorm gaat geuren. (3 - 5 minuten)
  4. 4).In de olie-boemboe mix de kippendijen een voor een een kleurtje geven rondom.
  5. 5).Dan 250 cc bouillon er bij gieten en met de sereh, salam en purut daarin de kip een uur lang stoven. Wel een deksel er op doen.
  6. 6).Als de kip gaar is,haal de dijen dan uit de wadjan en zet ze warm apart.
  7. 7).Het achterblijvende vocht met de 10 cc extra limoensap inkoken tot de vloeistof gaat indikken.

Dien op met rijst en bv een tomaten-ketimun salade + saus.

Bron: Tante Pau 1942

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Piendan Serani?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Piendan Serani te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Piendan Serani?

Piendan Serani hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).