Medaillon van struisvogel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: tricolore spagetti, struisvogel medaillons en pijl witloof.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Medaillon van struisvogel in het kort. Met tricolore spagetti en struisvogel medaillons krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150gr tricolore spagetti(beet gaar)
- 2 struisvogel medaillons
- 1pijl witloof(fijne reepjes snijden)
- 1 kleine raap(staafjes)
- 1 stuk witte rammenas(staafjes)
- 4 spruitjes(in 4 snijden)
- 1 stuk aubergine(staafjes)
- 2 babymais(grof snijden)
- 4 eetlepels rode pesto
- een handvol rucola
- peper
Bereidingswijze
- Struisvogel medaillon aanbakken en kruiden met peper(moet nog rosé zijn van binnen)warm houden.Alle groenten beetgaar wokken met een deel rode pesto evenzeer warm houden.De spagetti tricolore terug opwarmen in het braadvocht van het vlees en nog rode pesto toevoegen met een beetje rucola.Dresseer de spagetti op bord, groenten er over het stukje vlees en werk af met rucola.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Medaillon van struisvogel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Medaillon van struisvogel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Medaillon van struisvogel?
Medaillon van struisvogel hoort bij de Belgische keuken.
Hallo Sjeef, sorry, goed gezien zal het vlug aanpassen.Groetjes van ons 3 :);):p
Dag Hilde,
Waar zijn de struisvogelmedaillons gebleven in de ingrediëntenlijst? 😮