Gemengde bonensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kidneybonen, gedroogde cannelinnobonen en bacon.
Deze Gemengde bonensoep laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om kidneybonen en gedroogde cannelinnobonen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 90 gram kidneybonen
- 90 gram gedroogde cannelinnobonen
- 2 el olijfolie
- 60 gram bacon, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, uit de knijper
- 3 bleekselderijstengels, in plakjes gesneden
- 2 wortels, in stukken gehakt
- 2 aardappels, in stukken gesneden
- 1 1/2 liter kippen-of groentebouillon
- 440 gram tomaten (blik), niet uitgelekt, gepureerd
- 1/4 kool, fijngeschaafd
- 60 gram kleine pasta of rijst
- 1 tl gedroogde gemengde kruiden
- zwarte peper, versgemalen
- Parmezaanse kaas, geraspt
Bereidingswijze
- Week de rode kidneybonen en cannellinobonen een nacht in koud water.
- Laat ze dan uitlekken.
- Verwarm de olie in een pan op matig vuur en roerbak daarin de bacon, ui en knoflook 5 minuten of tot de ui zacht is.
- Voeg dan de bleekselderij, wortels en aardappels toe en kook nog 1 minuut.
- Meng daarna de bouillon, tomaten, kool, pasta of rijst, rode kidney-en cannellinobonen, kruiden en zwarte peper door het groentenmengsel en breng alles aan de kook.
- Kook alles 10 minuten , temper dan het vuur en laat het onder af en toe roeren nog 1 uur zachtjes koken totdat de bonen gaar zijn.
- Bestrooi de soep met Parmezaanse kaas en serveer deze direct.
Bron: Bert Allers
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemengde bonensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemengde bonensoep te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemengde bonensoep?
Gemengde bonensoep hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.