Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Salades Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Italiaanse tortilla’s met spinazie en pancetta
Salade van cannellinibonen met tonijn, gele en rode paprika, rode ui, kappertjes, olijven en aioli
Pasta-pesto-salade met bresaola, gedroogde tomaten en rucola
Kipfilet met rode pesto, mozzarella en gedroogde tomaatjes uit de oven
Italiaanse kabeljauwpakketjes met rauwe ham uit de oven
Rucolasalade met carpaccio, olijven, pijnboompitten, Pecorino en kappertjes.
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
In Italië staat deze salade bekend als Tagliata (= in plakjes gesneden). In Italie wordt meestal entrecôte als vlees gebruikt.
Ik had nog biefstuk in mijn vriezer en heb het originele recept ook nog verder aangepast.
Ingrediënten
- 350 gram biefstuk
- 50 gram rucola
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 50 gram Parmezaanse kaas (met dunschiller in dunne plakjes gesneden)
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 2 takjes tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
- 3 + 1 eetlepel olijfolie
- zwarte peper, zeezout
- 2 theelepels honing
- Balsamico-siroop + tomaat om te garneren
Bereidingswijze
- Haal de biefstuk een half uurtje voor je gaat bakken uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
- Dep de biefstuk droog met een stukje keukenpapier.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de biefstuk medium (plm. 4 minuten)
- Schuif de biefstuk tijdens het bakken heen en weer.
- Haal de biefstuk uit de pan en kruid de biefstuk met versgemalen peper en zout-7
- Leg de biefstuk even apart.
- Zet de pan met de overgebleven olie op laag vuur en voeg nog 1 eetlepel olijfolie toe.
- Bak hierin de gesnipperde knoflook kort.
- Blus af met de balsamicoazijn en roer de honing en de tijmblaadjes erdoor.
- Haal de pan van het vuur.
- Verdeel de rucola over de twee borden.
- Snijd de biefstuk met een scherp mes in dunne plakjes en verdeel deze over de rucola.
- Druppel wat van het oliemengsel over de rucola en biefstuk.
- Garneer de salade met de geroosterde pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en wat plakjes tomaat.
- Druppel er tot slot wat balsamicocrème over.
In Italië staat deze salade bekend als Tagliata (= in plakjes gesneden). In Italie wordt meestal entrecôte als vlees gebruikt.
Ik had nog biefstuk in mijn vriezer en heb het originele recept ook nog verder aangepast.
Voedingswaarde
| Energie | 617.97 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 51.33 g |
| Vetten | 39.13 g |
| Koolhydraten | 13.03 g |
Tips van de kok
Lekker met aardappeltjes uit de oven of een ciabatta brood.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.