Soep in een apart kleurrijk jasje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: ronde courgette, een stukje venkel en kastanje champignons.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik ip foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 ronde courgette
- een stukje venkel
- 4 kastanje champignons
- een halve ajuin
- een halve gele paprika
- een halve zoete puntpaprika
- 1 tomaat
- 1 teentje look
- 1 liter groentenboullon
- gemalen tricolore peper
- paprikapoeder
- fleur de sel
- boter
Bereidingswijze
- Hol de courgette goed uit en snijd het vruchtvlees fijn.
- Venkel in blokjes snijden.
- Kastanje champignons halveren en in blokjes snijden.
- Ajuin fijn snijden.
- Paprika in blokjes snijden.
- Zoete puntpaprika in ringen snijden.
- Tomaat ontvellen en in blokjes snijden.
- Look zeer fijn hakken.
- Meng de groenten goed onder elkaar eveneens kruiden.
- Vul de courgette goed met de groenten.
- Stoof de rest van de groenten even aan in boter zet de courgette in de pot met groenten en voeg de bouillon toe.
- Laat de soep op een zacht vuur sudderen.
- Let wel op dat de courgette niet stuk gaat.
- Serveer de soep zeer warm en werk af met venkellof en bladpeterselie.
Klik ip foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep in een apart kleurrijk jasje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep in een apart kleurrijk jasje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep in een apart kleurrijk jasje?
Soep in een apart kleurrijk jasje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.