Soto Ayam (indonesische kippensoep) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: tenen knoflook, kemirienoten en ketoembar.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vind deze soto zelf erg lekker en wil dit daarom graag delen met anderen.
Ingrediënten
- +/- 1 kilo kip (stukken)
- 4 tenen knoflook
- 1 ui
- 10 kemirienoten (bij de toko te krijgen)
- 1 theelepel ketoembar
- 10 peperkorrels
- 1/2 theel. koenjit (meer als je het geler wilt hebben)
- 1 duimlengte verse laos
- 2 sereh stengels
- 4 salam bladeren (bij de toko)
- 4 djeroek poeroet bladeren (bij de toko)
- 1 stuk verse djahe (gemberwortel)
- klein pakje so-oen (rijstvermicelli)
- zout
- vetsin
- tauge
- gekookte eieren (ong. 1 per persoon)
- 1 prei
- bosje selderie
- 1 á 2 bouillionblokjes
- gefruite uitjes
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kip in een ruime pan water koken samen met de salam en djeroek poeroet balderen, sereh, laos, de bouillionblokjes, wat zout en eventueel wat vetsin.
- Ondertussen de so-oen in warm water laten weken tot het zacht is.
- Knoflook, ui, kemirienoten, ketoembar, peperkorrels en gember fijnwrijven in een vijzel (oelekan, anders in een keukenmachine) en daarna in wat olie fruiten.
- Als de kip gaar is deze pluizen/stukken maken.
- Het gefruite mengsel, koenjit en de kip aan de bouillion voegen samen met de fijn gesneden prei, selderie en de so-oen (deze eventueel in korte stukken knippen).
- Voor het serveren de salam, djeroek poeroet, laos en sereh verwijderen. (opletten dat je niet spettert, je krijgt de vlekken moeilijk uit je kleding)
- Serveren met rijst, soep toevoegen dan wat gefruite uitjes, taugé en gekookt ei.
- Selamat makan! (smakelijk eten)
Vind deze soto zelf erg lekker en wil dit daarom graag delen met anderen.
Bron: Dit recept gekregen van een collegaatje van mij, Irene.
Van de redactie
Het fruiten van de gewreven kruidenpasta in stap 3 is wat de smaak maakt: rauw in de bouillon blijven knoflook en kemirie melig, gefruit worden ze rond en vol. So-oen zuigt zich vol met bouillon, dus voeg hem pas kort voor het serveren toe of houd hem apart, anders staat er de volgende dag geen soep meer in de pan. En vis sereh, laos, salam en djeroek poeroet er inderdaad uit voor het opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soto Ayam (indonesische kippensoep)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soto Ayam (indonesische kippensoep) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soto Ayam (indonesische kippensoep)?
Soto Ayam (indonesische kippensoep) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Graag gedaan, Christina. Ik zal een berichtje op zijn pagina plaatsen en dan is het afwachten. Normaal komt dit zelden voor. Wij wachten normaal even af of de ‘plaatser” reageert; zo niet, proberen wij als team het probleem op te lossen.
Groetjes,
Anna.
Bewerken
Dank u Anna, netjes dat u een reactie geeft, er is toch leven op deze site ;)Nu nog van degene die het recept heeft geplaatst, want ik vind de vragen van andere wel relevant en het antwoord helemaal. Is er geen mogelijkheid om de person(en) erop te wijzen dat ervan hen wel verwacht wordt antwoord te geven op vragen van kook liefhebbers.
Groetjes,
Christina.
Hoi Christina, dit is inderdaad vervelend en niet iets wat wij nastreven. Het is prettig als de persoon die het recept heeft geplaatst een antwoord geeft op de vragen over zijn of haar recept.
Wij, als KookJij Team hebben daar ook niet altijd een antwoord op, helaas.
Wij proberen zo goed als mogelijk ieders vragen te beantwoorden.
Groet,
Anna
KookJij.
Bewerken
Ik zie dat er veel vragen worden gesteld maar niemand krijgt een reactie , wat heb je er dan aan als je via deze site iets vraagt. Ik wil ook graag iets weten , maar stel de vraag maar niet als er toch geen antwoord komt. Wel jammer.:(
Hallo Edwin Buttner,
Even een vraag: hoeveel water moet je de kippenpoten in opzetten voor dit recept? En op het laatste moment begrijp ik het goed, toevoegen: eerst de vermicellirijst en dan de gefruite uitjes, taugé en gekookt ei. Doe je dan een heel ei?
Graag hoor ik dit even van je wij gaan dit zaterdag maken (3maart)
Groetjes en bedankt
Astrid Klarenbeek.
Ik voeg ook fijngesneden preiringetjes toe.
hmm zou ik persooonlijk niet doen. Bij toko’s kun je 9 van die 10 x alles halen wat hier beschreven staat.
Hi Edwin
Wat een ingewikkeld recept. Zijn er ook eenvoudiger variaties? Je moet ook van alles in huis hebben.
Kun je bijv laos vervangen door gember?hans:):)
Bewerken