Auberginepakketjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, mozzarella en pesto.
Misschien ook lekker
Auberginepakketjes is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Met aubergine en mozzarella krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 aubergine
- zout
- 1 bolletje mozzarella
- 1 el pesto
- 1 el olijfolie (truffel gearomatiseerd)
- Geraspte kaas
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- De aubergine in de lengte in plakken van 0,5 cm snijden. Met zout bestrooien aan beide kanten en een half uurtje in een vergiet laten staan. De oven voorverwarmen op 200° C. Daarna het zout en bittere vocht wat uit de aubergine is gekomen onder de kraan afspoelen. Met keukenpapier of een schone theedoek de aubergine drogen. Met een kwastje de olie dun over de aubergine strijken.
- In een hete grillpan de groente aanbakken aan beide zijden. Per plak een beetje pesto op de aubergine smeren. Een plakje mozzarella leggen en het plakje dichtvouwen. In een ovenvast schaaltje zetten en bestrooien met een beetje geraspte kaas. Vijf tot tien minuten in de oven plaatsen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Auberginepakketjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Auberginepakketjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Auberginepakketjes?
Auberginepakketjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik heb dit ook geprobeerd met wat sambal badjak en voor mij smaakte dat ook voortreffelijk:):)
Ik heb groene pesto gebruikt maar rode pesto lijkt me ook heerlijk. Maar net wat je in huis hebt.
groetjes, Tania 🙂
Is dit rode of groene pesto?