Vispotje met prei, wortel, gamba’s, zalm en pangasius is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 150 gram zalmfilet, à 150 gram pangasius en à 10 gamba's.
Misschien ook lekker
Het recept gaf 800 ml bouillon. Ik vond dit té veel, dan werd het meer een soep. Ik heb ong 500 ml gebruikt.
Verder had het recept mosselen, maar ik heb Hollandse garnalen genomen die ik nog over had.
Ingrediënten
- 100 à 150 gram zalmfilet (kan ook uit diepvries)
- 100 à 150 gram pangasius (of ander witvis, kan ook uit diepvries)
- 6 à 10 gamba's
- (eventueel wat Hollandse garnaaltjes of mosselen)
- 25 gram boter
- 30 gram bloem
- 200 ml room
- 100 ml droge, witte wijn
- 800 ml visfond of visbouillon van tablet (zie kookverhaal)
- 1 prei in reepjes van ong 5x1 cm
- 1 wortel in reepjes van 5x1 cm
- sap van 0,5 citroen
- 2 el krulpeterselie fijngeknipt
Bereidingswijze
- Zalm en pangasius in stukken snijden, niet té klein.
- De boter in de soeppan smelten, ong 2 minuutjes laten bruisen, maar niet laten kleuren.
- Het vuur laag draaien en de bloem (gezeefd) toevoegen. Met een houten lepel goed glad roeren.
- Nu de wijn en bouillon toevoegen (zie kookverhaal). Heel goed doorroeren.
- Prei en wortel erbij en op laag vuur het geheel aan de kook brengen.
- Laat ong 10 minuten zachtjes sudderen tot de groenten bijna beetgaar zijn
- (proeven).
- Zalm en pangasius toevoegen en roeren.
- De gamba's kunnen erbij (en als je ook mosselen neemt kunnen die erbij)
- Zachtjes ong 5 minuutjes laten garen. Controleer of de vis gaar is (en de mosselen geopend zijn) .
- Neem je Hollandse garnaaltjes dan die even erdoor roeren.
- Breng op smaak met wat citroensap en zout en peper.
- Bestrooi vóór het serveren met peterselie.
Het recept gaf 800 ml bouillon. Ik vond dit té veel, dan werd het meer een soep. Ik heb ong 500 ml gebruikt.
Verder had het recept mosselen, maar ik heb Hollandse garnalen genomen die ik nog over had.
Bron: Delicious
Van de redactie
Laat de boter bruisen maar niet kleuren zoals stap 2 zegt, en laat de bloem daarna even garen; dat is het verschil tussen een fluweelzachte vissoep en een die naar rauw meel smaakt. Voeg de vis pas toe als de groenten bijna beetgaar zijn en laat de soep daarna niet meer koken, alleen trekken. Vis is gaar zodra hij ondoorzichtig is en valt bij doorkoken uit elkaar tot draadjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vispotje met prei, wortel, gamba’s, zalm en pangasius?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vispotje met prei, wortel, gamba’s, zalm en pangasius te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vispotje met prei, wortel, gamba’s, zalm en pangasius?
Vispotje met prei, wortel, gamba’s, zalm en pangasius hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
O oke, ik had het gelijk met de bouillon gedaan en is goed gelukt, smaakte voortreffelijk!
Bedankt voor je recept 🙂
Sorry Zwaluw, je hebt gelijk.
Een zinnetje is erdoor geglipt.
Kijk naar het recept: Het vuur laag draaien en de bloem ( gezeefd) toevoegen.
DE ROOM ERBIJ GIETEN. Met een houten lepel goed glad roeren.
Maar wanneer gaat de room er nu bij?
Dat kan ik dus nergens terug vinden?
Heb je ze uit je hoofd geleerd?:);):p:D
Ha ha ha ….ik val even in herhaling…Danki! Bedankt! Gracias! Thanks! Obrigado! Merci! Gratia! Toda Raba! Shoukran! Tesey kurs! Harigato! Gran Tangi! Tarima Kasih! A’ap ka shukeria! Chang Gan Xie! Dyerma see zarma!:p:p:p