Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zomerzuurkool
Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie
Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek
Stamppot rauwe witlof met gebakken spekreepjes, hardgekookt ei en balsamico
Heerlijk Herfst stamppotje met baconreepjes witlof en appel
Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een stamppotje in de lente smaakt best wel als het zonnetje schijnt en zeker als het regent.
Dit stamppotje staat binnen 30 minuten op tafel en heeft een knapperige bite door de romaine sla en is licht verteerbaar.
Absoluut géén zware kost. Project Gezond noemt dit stamppotje zelfs zomerse-stamppot-met-romaine-sla-spekjes-en-tuinerwten. Een Zomer stamppotje dus , maar omdat we nu in het lenteseizoen zitten heb ik het omgedoopt tot "Lentestamppotje .
Ingrediënten
- 300 gr geschilde kruimige aardappelen in gelijke stukken
- 150 gr tuinerwten met kokend water afgespoeld
- 150 gr romaine sla grof gesnipperd
- 100 gram magere spekreepjes
- 1 teentje knoflook geperst
- 50 gr crème fraîche
- 15 gr Parmezaanse kaas of Pecorino geraspt
- 10 gr (room)boter
- 10 gr (platte) peterselie grof gesnipperd
- 1 kubusje maggiblokje
Bereidingswijze
- Bak de spekjes krokant in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Kook de aardappelen in een kubusje maggiblokje gaar, giet af ( bewaar wat kookwater) en stoom even droog.
- Pers het teentje knoflook uit boven de aardappelen en voeg boter en crème fraîche toe en stamp dit geheel met een pureestamper tot een smeuïge puree.
- ( Voeg eventueel wat opgevangen kookwater toe mocht het te droog zijn naar je zin.)
- Voeg de grof gesneden peterselie, de spekjes en de erwtjes toe aan de puree en werk ze erdoor.
- Werk dan het grootste deel van de sla erdoor en een deel van de pecorino kaas .
- Warm goed door.
- Serveer op voorverwarmde borden en verdeel aan tafel het laatste restje sla voor een knapperige bite en strooi de rest van de pecorino erover.
Een stamppotje in de lente smaakt best wel als het zonnetje schijnt en zeker als het regent.
Dit stamppotje staat binnen 30 minuten op tafel en heeft een knapperige bite door de romaine sla en is licht verteerbaar.
Absoluut géén zware kost. Project Gezond noemt dit stamppotje zelfs zomerse-stamppot-met-romaine-sla-spekjes-en-tuinerwten. Een Zomer stamppotje dus , maar omdat we nu in het lenteseizoen zitten heb ik het omgedoopt tot “Lentestamppotje .
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Een likje mosterd verdraagt zich heerlijk in dit stamppotje.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.