Beleg Gezonde recepten Inmaken & bewaren Koolhydraatarm
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor een bewezen dienst kreeg ik van mijn Bulgaarse fitness instructrice
een potje Lutenitsa. Een spread op basis van tomaat, paprika , aubergine
en kruiden. "De Bulgaarse kinderen zijn hier dol op en is het favoriete
broodbeleg", zei ze. Elke moeder heeft zo haar eigen versie en dit is de
versie van de mama van Yana.
Mijn kleindochter vond het ook heel lekker
en wat ze zal verrast zijn, als ze vanavond een potje mag meenemen.
In de koelkast en geopend 1- 2 weken houdbaar. Gesloten en in
gesteriliseerde potjes zelfs maanden.
Dit is de snelle versie van het recept. Bulgaarse vrouwen maken het van
verse Roma tomaten en roosteren zelf de paprika's en aubergines. Koken
dit goedje in enorm grote ketels en wekken dit spul in.
Ook heerlijk als dip voor een groentesnack. Beleg er je pizzabodem mee.
Ingrediënten
- 1 liter passata
- 1 pot geroosterde paprika uitgelekt
- 1 geroosterde aubergine ( op bakpapier in een oven van 220 gr totdat de vrucht zacht is
- 2 teen knoflook
- 1 ui zonder schil gehalveerd
- 2 laurierbladen
- 2 el suiker
- 2 el rode wijn azijn
- snuf piment ( optioneel)
- toefje peterselie
- toefje selderij
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- 1 appel geschild in blokjes
Bereidingswijze
- Doe de liter passata in een pan, breng aan de kook en laat op een zacht even 5 minuutjes pruttelen.
- Voeg de appel en alle specerijen toe en laat dit even 10 minuten mee pruttelen op een za cht vuurtje.
- Dan mogen de paprikastukjes en aubergineblokjes erbij.
- Laat dit geheel 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
- Vis de halve uien, laurier, knoflook, selderij en peterselie uit het mengsel.
- Met de staafmixer erdoor ( deze foto was helaas te groot).. ....klaar......
- Schone potjes vullen en smullen maar van een heerlijk groentemengsel.
Voor een bewezen dienst kreeg ik van mijn Bulgaarse fitness instructrice
een potje Lutenitsa. Een spread op basis van tomaat, paprika , aubergine
en kruiden. “De Bulgaarse kinderen zijn hier dol op en is het favoriete
broodbeleg”, zei ze. Elke moeder heeft zo haar eigen versie en dit is de
versie van de mama van Yana.
Mijn kleindochter vond het ook heel lekker
en wat ze zal verrast zijn, als ze vanavond een potje mag meenemen.
In de koelkast en geopend 1- 2 weken houdbaar. Gesloten en in
gesteriliseerde potjes zelfs maanden.
Dit is de snelle versie van het recept. Bulgaarse vrouwen maken het van
verse Roma tomaten en roosteren zelf de paprika’s en aubergines. Koken
dit goedje in enorm grote ketels en wekken dit spul in.
Ook heerlijk als dip voor een groentesnack. Beleg er je pizzabodem mee.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.