Eendenborstfilet in sherry-sinaasappelsaus

Avondeten & hoofdgerechten Kerst Kip & gevogelte Koolhydraatarm

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Eendenborstfilet in sherry-sinaasappelsaus

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Kippendijtjes met linzen in calvadosroomsaus Kippendijtjes met linzen in calvadosroomsaus Kippendij in een romige Provençaalse saus Kippendij in een romige Provençaalse saus Varkensmedaillons met cantharellenroomsaus Varkensmedaillons met cantharellenroomsaus Normandische parelhoen met Cider en Calvados Normandische parelhoen met Cider en Calvados Eendenborst met verse vijgen Eendenborst met verse vijgen Eendenbout met portsaus Eendenbout met portsaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Verrukkelijke eendenborst. Eenvoudig klaar te maken en snel klaar. De eendenborst wordt vooraf gemarineerd in sinaasappelsap, sherry,honing en mosterd. Op deze manier vind ik eendenborst het allerlekkerst. De eend moet wel een paar uur marineren! Een heerlijk feestgerecht.

Ingrediënten

  • Plm. 600 gram eendenborst -
  • 1 flink glas sinaasappelsap -
  • 1 eetlepel honing -
  • 2 theelepels mosterd (ik gebruik altijd Dijon mosterd) -
  • 1 glaasje sherry -
  • zout, peper

Bereidingswijze

  1. Vel van eendenborst voorzichtig ruitvormig insnijden (zorg dat je niet in het eenden-vlees zelf snijdt!).
  2. Sinaasappelsap, honing, mosterd en sherry goed door elkaar kloppen en eendenborst hierin plm. 4 uur marineren.
  3. Eendenborst uit de marinade halen (marinade bewaren!) en op de vel-zijde (zonder boter of olie) in koekenpan afhankelijk van de dikte plm. 8-10 minuten bakken.
  4. Daarna andere kant nog plm 2-4 minuten bakken.
  5. Eendenborst uit de pan nemen en in aluminiumfolie warm houden.
  6. Vet uit de pan verwijderen.
  7. Marinade in de pan gieten en aan de kook brengen en laten inkoken tot plm. de helft.
  8. Oppassen want door de honing gaat het karameliseren.
  9. Met zout en peper op smaak maken.
  10. Eendenborst dwars in dikke plakken snijden en wat saus erover gieten.
  11. Rest van de saus erbij serveren.

Verrukkelijke eendenborst. Eenvoudig klaar te maken en snel klaar. De eendenborst wordt vooraf gemarineerd in sinaasappelsap, sherry,honing en mosterd. Op deze manier vind ik eendenborst het allerlekkerst. De eend moet wel een paar uur marineren! Een heerlijk feestgerecht.

Tips van de kok

Lekker met aardappelpuree met sjalotjes (zie ook mijn recepten), een klein aardappeltaartje, rodekool, spruitjes, halve gevulde appeltjes

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).