Eendenbout met portsaus

Avondeten & hoofdgerechten Kerst Kip & gevogelte Koken met & voor kinderen

Recept van WilmieVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Eendenbout met portsaus

Eendenbout met portsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenbouten, boter en olijfolie en tenen knoflook.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Normandische parelhoen met Cider en Calvados Normandische parelhoen met Cider en Calvados Eendenborst met verse vijgen Eendenborst met verse vijgen klassieke Franse kogelbiefstuk met bearnaisesaus klassieke Franse kogelbiefstuk met bearnaisesaus Fazantenboutjes in cider roomsaus (kan ook met kip of ander gevogelte) Fazantenboutjes in cider roomsaus (kan ook met kip of ander gevogelte) Eendenborst met sinaasappel-tijmsaus Eendenborst met sinaasappel-tijmsaus Eendenborstfilets met kumquats Eendenborstfilets met kumquats Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Lekker met krokant gebakken krieltjes en gewokte sperziebonen met spekreepjes.

Ingrediënten

  • 4 (tamme) eendenbouten
  • boter en olijfolie
  • 10 tenen knoflook
  • 6 jeneverbessen
  • 4 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 4 takjes platte peterselie
  • portsaus: 250 ml. gevogeltefond/bouillon, 100 ml rode port, enkele lepels van het braadvocht (voor extra smaak)

Benodigdheden

  • Oven
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter tot het bruist en giet er een scheut olijfolie bij, braad hierin de eendenbouten (van te voren met peper en zout bestrooien).
  2. Voeg daarna de geplette knoflook, geplette jeneverbessen, tijm, laurier en peterselie toe.
  3. Dit geheel nog even laten stoven en daarna afblussen met een beetje gevogeltebouillon of water.
  4. Laat dit 1 ½ tot 2 uur gaar stoven tot de gewenste gaarheid, voeg gedurende het stoven indien nodig een beetje extra vocht toe.
  5. Als de gewenste gaarheid is bereikt, bak je de bouten even om en om in een droge koekenpan voor een mooi krokant laagje. (Je kunt ze ook even in de oven leggen)
  6. Portsaus: doe de bouillon en port in een pannetje en voeg enkele lepels van het braadvocht toe en kook het geheel in tot jusdikte.

Lekker met krokant gebakken krieltjes en gewokte sperziebonen met spekreepjes.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eendenbout met portsaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eendenbout met portsaus te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eendenbout met portsaus?

Eendenbout met portsaus hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).