Boeuf bourguignon

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van beerder12 keer bewaard★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 12
Delen: Pinterest
Boeuf bourguignon, AI-gegenereerde illustratie

Boeuf bourguignon is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tijm, laurierblad en knoflook.

  • Bereidingstijd 210 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Boeuf bourguignon is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om tijm en laurierblad. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 1,2kg rundvlees
  • 2 takjes tijm
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1 laurierblad
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 eetlepels olie
  • 50g bloem
  • 1 fles rode bourgogne
  • 0,5l kalfsfond
  • 300g sjalotjes
  • 50g boter
  • 30g suiker
  • 250g champignons
  • 200g doorregens spek
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Maak van de tijm, de laurier en de peterselie een kruidentuiltje. De knoflook pelt en hakt u. Verdeel het vlees in dobbelstenen en bak het in de olie rondom aan. Kruid met peper en zout en strooi er de bloem over.
  2. Voeg de knoflook en het kruidentuiltje toe. Giet de wijn erbij en breng al roerend aan de kook. Daarna gaat de fond erbij; laat opnieuw koken en schep het schuim eraf. Leg een deksel op de pan en laat 3 uur op een heel zacht vuur sudderen, af en toe omscheppen.
  3. Ontvel de sjalotten. Smelt de boter met de suiker, voeg de sjalotten toe en laat ze karamelliseren. Giet er 1 dl water bij en stoof ze in 10 minuten zacht.
  4. Poets de champignons schoon en snij ze doormidden. Het spek verdeelt u in reepjes en bakt u krokant; laat het op keukenpapier uitlekken. In het spekvet bakt u vervolgens de champignons.
  5. Voeg het spek, de sjalotten en de champignons bij het vlees en warm alles 5 minuten door. Proef en kruid bij met peper en zout.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Boeuf bourguignon?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Boeuf bourguignon te maken?

Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Boeuf bourguignon?

Boeuf bourguignon hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).