Guacamole zoals Origineel Recept Voorschrijft is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten gepeld, cc zeezout en sjalot gesnipperd.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Misschien ook lekker
NOOT: Guacamole is één van de vele soorten sauzen die men kent in Mexico. Zo zijn er bv :
-SALSA ROJA - Gek. tomaat, peper, ui, knoflook, koriander
-SALSA VERDE - Gek. tomatillo plus pepers
-SALSA NEGRA - Gedroogde pepers, olie, knoflook
-SALSA TAQUERA - Tomatillo,chipotl peper
-MOLE - Pepers, kruiden, ongezoete cacao, amandels
-GUACA MOLE - zie boven
-PICO DE GALLO - Tomaat, limoensap, peper, uien, koriander met evt. nog andere kleingemaakte ingredienten.
Ingrediënten
- 3 tomaten gepeld, ontzaad in kleine brunoise gesneden
- 5 cc zeezout
- 1 sjalot gesnipperd
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 3 Hass avocado's, geprakt vlak voor opdienen
- 2 eetlepels gesnipperd korianderblad
- verschillende soorten gedroogde Midden- en Zuidamerikaanse pepers zoals bv--->
- chipotl
- pasillada oaxaca
- ancho
- poblano
- mulato
- guajillo, deze pepers weken in warm water gedurende 20 minuten, dan ontzaden en vervolgens in kleine ringetjes snijden
- deze pepers in Nederland vervangen door :
- 3 lomboks, ontzaad, in kleine ringetjes gesneden
- 5 cc sambal
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1).Doe de tomaten brunoise in een vergiet of zeef en strooi er zeezout over en laat dit 2 - 12 uur staan.
- 2).In een kom mengen de tomaat, ui, knoflook en pepers (plus de sambal in Nederland).
- 3) Vlak voor het gebruik de avocado's schillen, ontpitten en grof prakken.
- 4).De avocado's door de tomaten-mix roeren en dan de korianderblaadjes mixen.
- Het mag dan verder op smaak gebracht worden met 1 of een paar lepeltjes limoensap (maar oorspronkelijk zat dat er niet in).
NOOT: Guacamole is één van de vele soorten sauzen die men kent in Mexico. Zo zijn er bv :
-SALSA ROJA – Gek. tomaat, peper, ui, knoflook, koriander
-SALSA VERDE – Gek. tomatillo plus pepers
-SALSA NEGRA – Gedroogde pepers, olie, knoflook
-SALSA TAQUERA – Tomatillo,chipotl peper
-MOLE – Pepers, kruiden, ongezoete cacao, amandels
-GUACA MOLE – zie boven
-PICO DE GALLO – Tomaat, limoensap, peper, uien, koriander met evt. nog andere kleingemaakte ingredienten.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Guacamole zoals Origineel Recept Voorschrijft?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Guacamole zoals Origineel Recept Voorschrijft te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Guacamole zoals Origineel Recept Voorschrijft?
Guacamole zoals Origineel Recept Voorschrijft hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Jan, bij de toko verkrijgbaar? Ik zal ernaar vragen. Madame Jeannette gebruik ik wel vaak. Bedankt.:p
Flavia, Wel eens gehoord van tjabé rawit? Vergelijkbaar met Madame Jeannette. In Nederland verkrijgbaar.
Jan A.
Flavia, Anna, AVSpronsen, Wat zorgen jullie toch goed voor mij!
Jan A.
Als je de pit van de avocado onder de geprakte avocado stopt, dan wordt het “prutje” niet bruin, dan kan je het hele recept een paar uur van te voren maken.
Heerlijk, Jan. De pepers kun je vermoedelijk ook kopen bij Mexicaanse winkels. Lomboks vind ik soms niet pikant genoeg.
Er staat wel een typefoutje bij je kookverhaal, volgens mij. Salsa Nrgra moet Negra zijn.:p;)