Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Vleesgerechten
deuxchapeaux 
Varkenskoteletten à la Saltimbocca is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: bot, dunne plakjes Parma ham en dunne plakjes Fontina kaas.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPDIENEN:
*Stuk vlees leggen op een voorverwarmd bord
*Vleespan weer op het vuur zetten en de roomboter heet laten worden en afblussen met het citroensap.Dit vervolgens over het vlees gieten
*Spinazie er bij doen en hierover de pijnboompitjes strooien
*Lekker hierbij is een gewone RISOTTO
Ingrediënten
- SALTIMBOCCA:Wordt meestal bereid met kalfslapjes die dun geslagen zijn ("geschnitzeld") zodat ze kunnen worden opgerold of in ieder geval dubbel geslagen.
- Daar hoort altijd bij Italiaanse ham,Fontina kaas en salie.
- VLEES :
- 2 2 -3 cm dikke varkenskoteletten uit het middenstuk,zonder
- bot
- 2 dunne plakjes Parma ham
- 2 dunne plakjes Fontina kaas
- 2 teentjes knoflook, zeer fijn gesneden
- 1 sjalotje,zeer fijn gehakt
- 1 eetlepel roomboter
- 1 eetlepel olijf olie
- GROENTE :
- 500 gram bladspinazie,ontsteeld en gedroogd
- 2 tenen knoflook,zeer fijn gehakt
- 2 eetlepels roomboter
- 1 eetlepel olijf olie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel citroen zeste
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- *Zet oven in op 200 graden Celsius
- VLEES:
- *Smelt de boter in de koekepan en bak hierin de fijngehakte salie,de ui en de knoflook.Niet bruin laten worden.
- *Koteletten droogdeppen en insnijden.Vullen met plak ham,kaas en het ui-knoflook-salie-mengsel.Hierna koteletten dicht steken.
- *Olijf olie in de pan doen en gloeiend heet laten worden en het vlees 3 minuten laten bakken op elke kant.
- *Hierna vlees in de oven doen en 7 minuten laten bakken
- (of 5 minuten als het vlees ietsje rauwer moet blijven).
- *Oven uit,vlees laten rusten onder folie
- #
- GROENTE:
- *Olie heet maken in pan of wok
- *De knoflook daarin aanbakken en dan de zeste
- *Vervolgens de spinazie er in,welke in z'n geheel moet slinken
- *Ondertussen in een ander pannetje de pijnboompitten
- Roosteren
OPDIENEN:
*Stuk vlees leggen op een voorverwarmd bord
*Vleespan weer op het vuur zetten en de roomboter heet laten worden en afblussen met het citroensap.Dit vervolgens over het vlees gieten
*Spinazie er bij doen en hierover de pijnboompitjes strooien
*Lekker hierbij is een gewone RISOTTO
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenskoteletten à la Saltimbocca?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenskoteletten à la Saltimbocca te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenskoteletten à la Saltimbocca?
Varkenskoteletten à la Saltimbocca hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.