Bistecca Fiorentina is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeezout en zwartepeper uit de molen.
Misschien ook lekker
*Serveren (dat is de klassieke wijze) met eekhoorntjesbrood ( = porcini op z,n Italiaans) en gemengde salade..De "hoed" wordt dan met olijf olie gestoofd en de salade alleen met goede olie en azijn.
*Oorspronkelijk moest de T - bone steak komen van de streek ten zuiden van Florence uit de Valdichiana die loopt van even boven Arezzo tot Chiusi.Het is het grote porceleinwitte Chianina rund dat tegenwoordig ook in Zuid Limburg wordt gehouden (Slager Lebouille in Valkenburg)
Uiteraard drinken we hierbij een goed glas rode wijn
Ingrediënten
- T - bonesteak van 500 -650 gram en ± 3 cm dik,waarvan de T - bone in het midden zit,goed droog gedept,op kamertemperatuur en daarna licht ingesmeerd met goede olie
- zeezout (kosher)
- zwartepeper uit de molen
- 3 tenen knoflook uitgeperst in2 eetlepels extra virgine olijfolie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *OF : T - bone steak op grill leggen;5 min.ene kant en 5 min.andere kant en daarna 10 min.laten rusten onder alu-folie
- *OF : T - bone steak in het midden van de oven leggen gedurende 10 minuten en daarna 10 minuten laten rusten onder alu-folie
- *Ondertussen 2 eetlepels olie verwarmd en daarin de knoflook uitgeknepen en op een voorverwarmd bord gedaan
- *Na 10 minuten rust het vlees op het geoliede bord leggen en van zout en veel zwarte peper uit de molen voorzien
*Serveren (dat is de klassieke wijze) met eekhoorntjesbrood ( = porcini op z,n Italiaans) en gemengde salade..De “hoed” wordt dan met olijf olie gestoofd en de salade alleen met goede olie en azijn.
*Oorspronkelijk moest de T – bone steak komen van de streek ten zuiden van Florence uit de Valdichiana die loopt van even boven Arezzo tot Chiusi.Het is het grote porceleinwitte Chianina rund dat tegenwoordig ook in Zuid Limburg wordt gehouden (Slager Lebouille in Valkenburg)
Uiteraard drinken we hierbij een goed glas rode wijn
Bron: Italiaanse kennis van de familie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bistecca Fiorentina?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bistecca Fiorentina te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bistecca Fiorentina?
Bistecca Fiorentina hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.