Salade met linzen van Puy

Hoofdgerechten Koud Ontbijt & Lunch Salades

Recept van beerder★★★☆☆ 3 (2)
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Salade met linzen van Puy is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Puy-linzen, knoflook en chiliolie.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Salade met linzen van Puy bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Met Puy-linzen, ui en knoflook krijgt dit salade meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 300g Puy-linzen
  • 1 ui, gepeld
  • 4 teentjes knoflook, gepeld
  • 1 eetlepel chiliolie
  • Sap en geraspte schil van 1 onbehandelde citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 150g geitenkaas van de rol
  • 200g paprika, in olie
  • 200g artisjokharten, in olie
  • 1 bosje verse koriander, grof gehakt
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. 1. Spoel de linzen met koud water en laat ze uitlekken. Kook ze samen met de ui, de knoflook en de chiliolie op een laag vuurtje gaar in 20 tot 25 minuten.
  2. 2. Meng de helft van het citroensap en de zeste met 2 eetlepels olijfolie en korianderpoeder. Verkruimel er de geitenkaas in en laat marineren.
  3. 3. Giet de linzen af en verwijder de ui en de knoflook. Vermeng het resterende citroensap en de zesde met 2 eetlepels olijfolie en roer dit door de linzen.
  4. 4. Dep de artisjokharten en de paprika droog met keukenpapier, snij ze in stukjes en doe ze bij de linzen. Voeg als laatste de gemarineerde geitenkaas en de verse koriander toe.

Bron: Libelle

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Salade met linzen van Puy?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Salade met linzen van Puy te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Salade met linzen van Puy?

Salade met linzen van Puy hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  1. Lentille verte du Puy is een hoogwaardig product het is de eenige Linz die een AOC heeft. Geteelt op vulkanische rode aarde zonder meststoffe. De linz heeft een zachte smaak. De streek waar deze linz gekultiveert wordt is de Auvergne.;)
    Groetjes Martine

Laat een reactie achter