Couscous met Multi Groenten en Harissa

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten

Recept van deuxchapeaux6 reacties★★★☆☆ 3 (5)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Couscous met Multi Groenten en Harissa, AI-gegenereerde illustratie

Couscous met Multi Groenten en Harissa is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: voorgekookte couscous, olijf olie en grote prei.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Lamsschouder Tajine met Abrikoosjes Lamsschouder Tajine met Abrikoosjes Lamsbout Tajine II Lamsbout Tajine II Pattison gevuld met couscous Pattison gevuld met couscous Couscous met zoete uien en rozijnen Couscous met zoete uien en rozijnen Kip met Fruit en Noten uit de Oven Kip met Fruit en Noten uit de Oven Zalmsalade Zalmsalade Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

*Opdienen op een voorverwarmd bord.Vlak voor het opdienen een deel van de gehakte korianderblaadjes door de couscous
roeren en de rest er over strooien
*De harissa er apart bij presenteren
*Kan bv goed worden gecombineerd met de "Kip met Fruit uit
de Oven" (ZIE ALDAAR)

Ingrediënten

  • 150 gram voorgekookte couscous
  • 3 eetlepels olijf olie
  • 1 grote prei,wit en lichtgroene deel,klein gesneden
  • 3 grote knoflook tenen,ragfijn gesnipperd
  • 2 sjalotjes,ragfijn gesnipperd
  • 4 cm geschilde gemberwortel,geraspt
  • 280 cc kippebouillon
  • 100 gram rozijnen
  • 100 gram champignons,in dunne plakjes
  • 100 gram maiskorrels
  • 1/2 courgette,geschild en in kleine blokjes
  • 50 gram linzen,half gaar
  • 50 gram kikker erwten uit blik
  • 100 gram worteltjes,klein gesneden
  • 100 gram bloemkoolroosjes,fijn gesneden
  • 100 gram pompoen,in kleine blokjes
  • 100 gram doperwtjes
  • 1 theelepel kurkuma (geelwortel,kunyit)
  • 1 theelepel korianderzaad gemalen (ketumbar)
  • flinke snuf cayenne peper
  • 2 theelepels zeste of rasp
  • 4 tomaten,ontveld en zaadlijsten verwijderd,in blokjes
  • 6 eetlepels vers gehakte korianderblaadjes
  • 4 "achtjes" citroen
  • Voor de harissa:
  • 1 eetlepel tomatenconcentraat
  • 3 theelepels sambal Badjak
  • 1 mespunt cayenne peper
  • 2 lenteuitjes
  • 1 sjalot,fijn gesnipperd
  • 2 knoflookjes,fijn gesnipperd
  • 6 eetlepels olijf olie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. *De harissa kan het best de dag tevoren worden gemaakt.
  2. Doe alle ingredienten voor de harissa,behalve de uien en knoflook in de keukenmachine en homogeniseer de massa (eerst pulsen,dan gewoon snel draaien).Doe de massa in een kom en doe dan de uien en knoflook er door.
  3. Wanneer de harissa niet scherp genoeg is,dan meer Badjak er bij doen.
  4. *Verhit in de grote pan de olie en doe daar in de prei,knoflook, ui en gember en gaar de prei,zonder dat hij bruin wordt.Dat zal ongeveer 10 minuten in beslag nemen.regelmatig roeren dus.
  5. *Doe dan de kippenbouillon er bij,gevolgd door de rozijnen,
  6. Champignons,maiskorrels,courgette,linzen,kekererwten,
  7. Worteltjes,bloemkool,pompoen,dopewrtjes,kurkuma,
  8. Ketumbar,cayenne peper en citroen zeste
  9. Onder zo en en dan roeren de groentes gaar laten worden.
  10. Nu de tomaten er door en de couscous,nog even goed om-
  11. Roeren en de pan van het vuur halen.Laat de pan 10 minuten staan

*Opdienen op een voorverwarmd bord.Vlak voor het opdienen een deel van de gehakte korianderblaadjes door de couscous
roeren en de rest er over strooien
*De harissa er apart bij presenteren
*Kan bv goed worden gecombineerd met de “Kip met Fruit uit
de Oven” (ZIE ALDAAR)

Bron: Kennissen,die in het Middenoosten hebben gewerkt

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Couscous met Multi Groenten en Harissa?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Couscous met Multi Groenten en Harissa te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Couscous met Multi Groenten en Harissa?

Couscous met Multi Groenten en Harissa hoort bij de Afrikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

6 reacties

  2. Assy54,In het recept wordt citroen gebruikt,dus is het redelijk logisch dat we hier de zeste gebruiken van de citroen.
    M.vr.gr.Jan A

  3. ziet er heerlijk uit we eten het vanavond moet eerst nog het een en ander gaan halen

  4. Hahah – dat begrijp ik maar van welke vrucht kun je in dit recept het beste gebruiken:p;)

  5. Hello Assy54,
    Zeste is de fijngemaakte buitenste schil (zonder wit!) van citroen,sinaasappel,limoen,enz.
    JA A

    🙂

  6. Veel- heel veel ingredienten….zeste van citroen -limoen-sinassappel?:)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).