Couscous met zoete uien en rozijnen is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: snelkookcouscous, ui fijngehakt en bladpeterselie kleingesneden.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Couscous met zoete uien en rozijnen is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Alles draait om snelkookcouscous, ui en bladpeterselie. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 250 gr snelkookcouscous
- 1 ui fijngehakt
- 1 bosje bladpeterselie kleingesneden
- 1 tl safraan
- 1 bosje koriander kleingesneden
- 1 tl peper
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tomaat ontveld en in blokjes
- 1 el maisolie
- 100 gr kikkererwten uit blik,uitgelekt 250 gr wortel in plakjes 250 gr courgette in plakjes.Voor de uien met rozijnen:2uien in halve ringen snufje nootmuskaat 1 tl kaneel 2 tl suiker naar smaak snufje ras el hanout 1 tl olie 1 tl saffraanpoeder 100 gr rozijnen 250 gr pompoen
Bereidingswijze
- Doe de ui,peterselie,koriander,saffraanpoeder,peper,gemberpoeder,tomaat en de olie samen in een pan.Laat zacht pruttelen tot een dikke saus ontstaat.Voeg dan 1 dl water toe,de kikkererwten,wortel en courgette laat 5 min sudderen.Maak ondertussen de couscous klaar volgens de aanwijzing op de verpakking.Doe voor de uien en rozijnen alle ingredienten in een pan,behalve de rozijnen en pompoen.Voeg water toe zodat de uien net onder water staan.Breng aan de kook en laat 5 min sudderen tot de uien een beetje zacht zijn.Voeg dan de rozijnen toe en laat opnieuw 5 min sudderen tot alles zacht is.Leg dan de pompoen bovenop de uien en laat 10 min zacht koken tot ook de pompoen gaar is.Schep de groentensaus door de couscous en serveer in een grote platte schaal.Schep het uienrozijnenmengsel erbovenop.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Couscous met zoete uien en rozijnen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Couscous met zoete uien en rozijnen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Couscous met zoete uien en rozijnen?
Couscous met zoete uien en rozijnen hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
pompoen tahine
wat is ras el hanout en waar bestaat het uit:)
Waarom staat couscous bij de rijst terwijl het een soort pasta is?