Yakitori van Kip

Bijgerechten Snacks Vlees Warm

Recept van deuxchapeaux

★★★☆☆ 3 (5)

Maak favoriet 5

Delen: Facebook Pinterest

*Lekker snackje of borrelhapje of bijgerechtje.

  • Bereidingstijd 300 minuten
  • Aantal personen 4
  • Herkomst

Ingrediënten

  • 400 gram gevarieerd kippevlees,in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika,in vierkantjes van 2,5 cm gesneden
  • 3 lenteuien,het witte stuk in pijpjes van 2,5 cm gesneden
  • 1/2 eetlepel rode chili poeder
  • Marinade:
  • 3 eetlepels sake
  • 3 eetlepels Japanse soyasaus (Kikkoman)
  • 3 eetlepels Mirin of medium sherry
  • 3 eetlepels palm suiker (gulah Djawa) of bruine basterd
  • 3 eetlepels honing
  • 4 eetlepels vers geraspte gember
  • 1 eetlepel ragfijn gesnipperde knoflook
  • 1 eetlepel ragfijn gesnipperde sjalot
  • 2 eetlepels rijstolie
  • 1 theelepel sesam olie
  • 1 kopje kippebouillon (=250 cc)

Bereidingswijze

  1. Yaki=Grillen,roosteren
  2. Tori=Gevogelte
  3. Teri=Glimmend
  4. *Voor de marinade:
  5. ->Verhit de rijstolie met de sesam olie en fruit daarin de knoflook,ui en gemberrasp een paar minuten.Het moet van kleur veranderen,maar mag niet bruinen.Doe er dan achtereenvolgens in de sake,de Mirin,de Kikkoman,de suiker,honing en tenslotte de bouillon.Roer goed door tot de suiker is opgelost en laat dan afkoelen.
  6. *Marineer hierin minimaal 5 uren het kippevlees (in de koelkast).
  7. *Leg de (houten)satéstokjes een 1/2 uur in het water.
  8. *Vul de stokjes met :
  9. stukje kip,dan een pijpje lenteui,dan weer een stukje kip,
  10. vervolgens een stukje paprika en tenslotte weer een stukje kip.Bestrooi de stokjes met heel weinig chili-poeder en kwast ze in met de overgebleven marinade.
  11. *Doe de stokjes nu onder de grill of frituur ze in weinig olie in de grillpan
  12. OVEN:Stand op 200 graden Celsius--->Leg op bakplaat
  13. alu-folie en daar op de stokjes vlees.Schuif op bovenste richel vlak onder de grill ged.5-6 minuten.Haal er uit,smeer weer in en bak nu de andere kant 5-6 minuten.Haal er weer uit en smeer weer in met marinade.
  14. GRILLPAN:Eerst verhitten,dan een weinig rijstolie kwasten in de pan,stokjes insmeren met marinade en als de pan gaat walmen de stokjes er in ged.4-5 minuten,omdraaien en insmeren en weer 4-5 minuten en dan weer insmeren.

*Lekker snackje of borrelhapje of bijgerechtje.

Bron: Familie

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter