Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Biervlietse stoverij
Stoofpotje met Grimbergen donker
Rundvlees Trippel Trap uit de Slow Cooker
Stoofpot met Rijst en Vlees en Sinaasappel uit de Slow Cooker
Sweet and Sour van Varkensvlees uit de Slow Cooker
(Snelle) Varkenshachee
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Zoveel stoofjes uit verschillende landen met exotische ingrediënten en specerijen, daar mag een simpel Hollands stoofje best tegenover staan.
Met laurier, tijm, rozemarijn, peterselie en runderbouillon breng je dit stoofje op smaak.
Op het laatst de groente en eventueel krieltjes erbij en hup alles uit één pan.
Ingrediënten
- 250 gram riblap of sukade op kamertemperatuur in blokjes
- 150 gram getopte sperzieboontjes, gewassen en gehalveerd
- 100 gram champigons schoongeveegd in plakjes
- 1 rode puntpaprika zonder zaad in ringen
- 0.25 gele papika in reepjes
- 10 ml azijn
- 1 ui gepeld in kwarten
- 1 flinke teen knoflook grof gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 250 ml runderbouillon van een blok met minder zout
- 2 takjes rozemarijn
- toefje krulpeterselie
- 2 takjes tijm
- bloem zoveel als nodig
- 1 flinke el vloeibaar bakproduct of een klontje ongezouten roomboter
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Bestrooi de blokjes vlees met peper en zout naar smaak en wentel ze door bloem zodanig, dat alle blokjes met een laagje bloem bedekt zijn en zet alles klaar.
- Verhit de boter of bakproduct in en hapjespan en bak het vlees op redelijk hoog vuur om en om bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Fruit de ui en de knoflook in het overgebleven vet. (Voeg zo nodig wat vetstof toe).
- Doe de peterselie, tijm en rozemarijn in een koffiefilter ( ZIE TIP ) Bind vast met kookgaren.
- Leg het vlees terug in de pan, voeg het kruidenbuiltje, de laurier, azijn en 200 ml bouillon toe.
- Roer alles even door, breng aan de kook, zet de warmtebron laag en leg de deksel een beetje schuin op de pan.
- Laat ongeveer 180 minuten zachtjes stoven.
- Zet ondertussen de groente schoongemaakt klaar.
- Voeg na 3 uur de sperzieboontjes, paprika en champignons toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes garen.
- Verwijder het kruidentuiltje en de laurier. Proef en voeg zo nodig meer gemalen peper of zout toe.
- Serveer het stoofje met rijst of minikrieltjes.
Zoveel stoofjes uit verschillende landen met exotische ingrediënten en specerijen, daar mag een simpel Hollands stoofje best tegenover staan.
Met laurier, tijm, rozemarijn, peterselie en runderbouillon breng je dit stoofje op smaak.
Op het laatst de groente en eventueel krieltjes erbij en hup alles uit één pan.
Voedingswaarde
| Energie | 394 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 26.6 g |
| Vetten | 21.7 g |
| Koolhydraten | 24.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Omdat de rozemarijn en de tijm tijdens het stoven hun naaldjes en blaadjes verliezen maak ik een builtje van een koffiefilter waar ik de kruiden in doe en vastbind met keuken garen. Een theeëi kan ook.
Ook lekker met kastanjechampignons.
Gebruik je minikriel, dan kun je ze met de groente aan het stoofpotje toevoegen, omdat ze al voorgekookt zijn. Even de gaarheid proeven.
Hou 50 ml bouillon achter de hand om toe te voegen als het vlees te droog pruttelt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.