Knolseldersoepje met blauwe kaas

Kerst met Zuivel Soepen Speciale gelegenheden

Recept van beerder★★★★☆ 3.75 (4)
Maak favoriet 6
Delen: Facebook Pinterest

Knolseldersoepje met blauwe kaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knolselder, droge cider en zoete appel.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Knolseldersoepje met blauwe kaas is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om knolselder, ui en droge cider. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 500g knolselder, in blokjes
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 25g boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1dl droge cider
  • 1,5l kippenbouillon
  • 100g zoete appel, geschild en in blokjes
  • 125g blauwe kaas (roquefort, Danish blue, Fourme d'Ambert...)
  • 15cl room
  • Selderblaadjes of bladpeterselie
  • Peper uit de molen

Bereidingswijze

  1. 1. Fruit de selder en de uit glazig in de boter en de olijfolie. Doe er de cider bij en laat even inkoken. Schenk er de kippenbouillon bij. Dek af en laat 5 tot 7 minuten koken, tot de selder gaar is.
  2. 2. Doe de appelblokjes bij de soep. Laat nog 5 minuten koken onder deksel. Mix de soep en breng ze op smaak met peper uit de molen.
  3. 3. Doe de verkruimelde kaas bij de room. Verwarm tot net onder het kookpunt en roer goed glad.
  4. 4. Verdeel de hete soep over borden of kommetjes. Lepel er wat van de warme kaasroom bij. Werk af met een plukje groen. Serveer meteen.

Bron: Libelle

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Knolseldersoepje met blauwe kaas?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Knolseldersoepje met blauwe kaas te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Knolseldersoepje met blauwe kaas?

Knolseldersoepje met blauwe kaas hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

  1. Wat een geweldig soepje is dit!!
    Ik had het vandaag gemaakt om alvast uit te proberen voor kerstavond.
    Ik ben er helemaal verrukt van!
    Dank je wel voor het recept!
    Ik heb de kaas er los op gestrooid.
    Gea

Laat een reactie achter