Lamsvlees met Sperziebonen Tajine is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, knoflook en sjalotjes.
- Bereidingstijd 150 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
DIEN OP: Met de gehakte groene kruiden over het gerecht gestrooid.Je kunt het zo geven,maar ook met wat couscous.
***
NOOT:Het gerecht kan ook geheel worden toebereid in een Tajine.
Ingrediënten
- 3 eetlepels rijstolie
- 1 kilogram lamsvlees van de bout in stukken
- 4 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
- 4 sjalotjes,fijn gesnipperd
- 600 gram tomaten,ontveld,ontzaad,in stukken
- 1 mespunt saffraan
- 3 cc djinten
- 5 cc ketumbar
- 5 cc gemberwortel poeder
- 10 cc kunjit
- 10 cc zachte paprikapoeder
- peper uit de molen en evt.zout naar believen
- 750 gram sperziebonen,geschoond en gehalveerd
- 2 ingelegde citroen,schil in reepjes
- 50 gram groene olijven,ontpit,grof gehakt
- 2 eetlepels peterselie,blaadjes fijn gehakt
- 1 bosje koriander,blaadjes fijn gehakt
Bereidingswijze
- *Bak het lamsvlees aan in de pan met dikke bodem en fruit vervolgens de ui en knoflook aan bij het vlees
- *Maak een mengsel van saffraan.ketumbar, djinten,gemberpoeder,paprikapoeder,peper en evt.zout en strooi de helft ervan over het vlees.
- *Leg de tomaten op het vlees envstrooi dan de rest van het kruidenmengsel er over. Sluit de pan en laat dit mengsel een 30 minuten stoven.
- *Dan de sperziebonen er op doen deksel er op en dan 60 -75 minuten laten stoven (het vlees zal dan wel gaar zijn).
- Doe wat water er bij,zodra blijkt dat de massa te droog wordt.
- Zo'n 10 minuten voor einde kooktijd de citroen en de olijven
- toevoegen
DIEN OP: Met de gehakte groene kruiden over het gerecht gestrooid.Je kunt het zo geven,maar ook met wat couscous.
***
NOOT:Het gerecht kan ook geheel worden toebereid in een Tajine.
Bron: Marokkaanse kennis
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsvlees met Sperziebonen Tajine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsvlees met Sperziebonen Tajine te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsvlees met Sperziebonen Tajine?
Lamsvlees met Sperziebonen Tajine hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.