Lauwwarme dubbelgedopte tuinbonensalade met Pecorino

Bijgerechten Koolhydraatarm Salades Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Lauwwarme tuinbonensalade met Pecorino
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten Salade van kerstomaatjes met avocado, mozzarella en basilicumpesto Salade van kerstomaatjes met avocado, mozzarella en basilicumpesto Salade met gemarineerde artisjokharten, olijven, kaasblokjes en pijnboompitten Salade met gemarineerde artisjokharten, olijven, kaasblokjes en pijnboompitten Italiaanse salade Italiaanse salade Avocadosalade met groenten Avocadosalade met groenten pasta salade met mozzarella pasta salade met mozzarella Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

De tuinbonen die ik gekocht had waren na het doppen wel erg groot en niet meer zo lekker om zo te eten.
Daarom maar "dubbel doppen". Hiervan heb ik een lauwwarme salade gemaakt met ui, knoflook, citroensap, olijfolie en de Italiaanse schapenkaas Pecorino.

Ingrediënten

  • 1500 gram tuinbonen
  • 1 flink sjalotje, gesnipperd
  • 1 flinke teen knoflook, gesnipperd
  • 4 eetlepels lekkere olijfolie
  • 0.5 citroen, voor het sap
  • peper, zour
  • 50 gram pecorino kaas, grof geraspt

Bereidingswijze

  1. Tuinbonen doppen (uit de peul halen).
  2. Plm. 2 minuten koken in ruim kokend water met zout.
  3. Doe de voorgekookte tuinbonen over in een vergiet en spoel de tuinbonen koud af.
  4. Laat de tuinbonen goed uitlekken.
  5. Verwijder nu het dikke vlies rond de tuinbonen.
  6. Kook de dubbel gedopte tuinbonen nog een paar minuten tot ze gaar zijn.
  7. Verhit de olie in een pan en bak hierin de sjalot- en knoflooksnippers glazig.
  8. Voeg de tuinbonen hieraan toe .
  9. Voeg het citroensap eraan toe.
  10. Meng alles goed door elkaar.
  11. Maak op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel nog wat zout.
  12. Dien de lauwwarme salade op met vers geraspte Pecorino kaas.
  13. Vind je de salade iets te zuur voeg er dan wat olijfolie aan toe.

De tuinbonen die ik gekocht had waren na het doppen wel erg groot en niet meer zo lekker om zo te eten.
Daarom maar “dubbel doppen”. Hiervan heb ik een lauwwarme salade gemaakt met ui, knoflook, citroensap, olijfolie en de Italiaanse schapenkaas Pecorino.

Voedingswaarde

Energie453 kcal
Eiwitten24.9 g
Vetten20.6 g
Koolhydraten46 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Jonge tuinbonen die nog klein zijn hoef je niet dubbel te doppen maar kun je zo gebruiken voor deze Italiaanse salade.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).