Vissoep met Tomaten op z’n Italiaans is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: olijf olie, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
Opdienen in voorverwarmde soepborden,bestrooid met wat fijngehakte korianderblaadjes en geraspte Peccorino
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijf olie
- 4 sjalotten,fijn gesnipperd
- 8 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
- 2 glazen droge witte wijn
- 600 cc visfond
- 2 blikken met tomaten
- 250 cc groentebouillon
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 tak rozemarijn
- 1 tak thijm
- 2 blaadjes laurier
- 2 bossen platte peterselie
- 1 eetlepel of wat minder sambal badjak
- 1 eetlepel ketumbar
- ½ eetlepel djinten
- ½ eetlepel kunyit (of 3 cc saffraan)
- 1 kopje bevroren doperwtjes
- 2 kilogram bij elkaar van gepelde en ontdarmde garnalen
- geschoonde coquilles en krabvlees
- 2 bosjes koriander,blaadjes fijn gehakt
- 50 gram geraspte oude Peccorino kaas
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Oven op 200 graden Celsius zetten
- *Olie verhitten in grote pan met dikke bodem
- *Uien en knoflook aanfruiten tot ze doorzichtig zijn
- *Na 5 minuten gaat de wijn er bij,vuur hoog 2 minuten
- *Nu gaat de fond er bij,de blikken tomaat,de bouillon,de kruiden en de PeZo.Breng dit aan de kook
- *Zet vuur lager en laat 30 minuten sudderen
- *Nu de pan van het vuur halen,de doperwtjes erin en de vis erin
- *Vervolgens 15 minuten in de oven
- Daarna proeven of er zout en peper bij moet
Opdienen in voorverwarmde soepborden,bestrooid met wat fijngehakte korianderblaadjes en geraspte Peccorino
Bron: Italiaanse familie en enigszins bewerkt door mij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vissoep met Tomaten op z’n Italiaans?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vissoep met Tomaten op z’n Italiaans te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vissoep met Tomaten op z’n Italiaans?
Vissoep met Tomaten op z’n Italiaans hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Goedemorgen Jenny,
Goed opgelet,natuurlijk is het teveel voor 4 personen.Dat moet ook zijn 8 personen!En dan is het nog geen noodrantsoen.
Groeten en nogmaals dank.
Jan A.:o
Is dit voor 4 personen???? Lijkt me erg veel….