Ei-komkommermousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, hete kippenbouillon en gelatinepoeder.
Ei-komkommermousse is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om eieren, hete kippenbouillon en gelatinepoeder. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 6 eieren
- 1/2 komkommer
- 150 ml hete kippenbouillon
- 1 tl gelatinepoeder
- 275 ml mayonaise
- 1 el currypasta
- 1 el fijngesneden bieslook
- 150 ml slagroom
- zout
- zwarte peper
- een beetje olie
- fijngesneden bieslook en partjes limoen
Bereidingswijze
- Kook de eieren hard in 10 min. en laat ze schrikken met koud water.
- Laat afkoelen, pel ze en snijd ze fijn.
- Was de komkommer en snijd in kleine blokjes.
- Giet de bouillon in een vuurvaste schaal.
- Strooi de gelatine erin en laat ca. 3 min. staan.
- Zet de schaal op een pan met kokend water en roer door tot de gelatine is opgelost.
- Neem de schaal van het vuur en laat afkoelen, maar laat de gelatine niet opstijven.
- Meng in een kom de komkommer met de mayonaise, currypasta en bieslook.
- Roer er dan de eieren en de bouillon met de gelatine door.
- Laat iets opstijven.
- Klop de slagroom stijf, schep erdoor en breng op smaak.
- Vet 8 vormpjes licht in met olie.
- Verdeel de mousse erover en zet de vormpjes ca. 2 uur op een koele plaats.
- Bestrooi ze dan met fijngesneden bieslook en serveer ze met partjes limoen als garnering.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ei-komkommermousse?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ei-komkommermousse te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ei-komkommermousse?
Ei-komkommermousse hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Bedankt voor je reactie maar misschien gaat de tekst over een recept, die ik met iedereen wil delen. Maar ik zal het aanpassen voor je.
Het stoort mij enigszins dat je steeds “gelantine” schrijft terwijl het gelatine heet.